Leiðbeiningar um plómur og plágur

01 af 10

Allt um plómur

Plómur geta brotist út í tvo stóra hópa: Japanska plómur, sem eru nokkuð kringlóttar og evrópskar plómur, sem hafa meira aflanga lögun. Evrópskar eða ítalska plómur, sem stundum eru merktar með "ferskum prunes" þar sem þeir eru fjölbreyttir þurrkaðir og seldir sem prunes, hafa meira aflanga lögun.

Japanska plómur geta síðan brotist í rauð plómur, svört plómur (sem eru í raun meira af fjólubláum lit) og gulum plómum. Bæði svörtu og gulir plómur hafa gulbrúnt kjöt undir húð þeirra.

Lærðu meira um mismunandi gerðir, þ.mt plútar og plús, hér að neðan. Rúllaðu alla leið niður til að fá meiri ábendingar um plóma.

Hvenær eru plómur á tímabilinu?

Plómur, og nánustu ættingjar þeirra, pluots (plómur með apríkósum), eru í árstíð í mismiklum mæli frá miðjum sumri til hausts hausts, allt eftir loftslaginu, það er veðurár og sérstakt fjölbreytni.

Hvað er þetta hvítt efni?

Flestar plómur hafa blóma á þeim - viðkvæmt rykugt hvítt mattur duft sem nuddar eða skola rétt af. Snjall bændur og framleiðendur munu reyna að halda viðskiptavinum frá því að meðhöndla plómur of mikið vegna þess að það nuddar blómin af og kunnátta kaupendur vita að blómið er merki um þroskað, nýtt uppskerið, ekki of mikið meðhöndlað ávöxt.

Það hvíta efni? Leitaðu að plómum sem hafa það!

Hvernig velur þú þroskaða plóma?

Þroskaðir plómur hafa tilhneigingu til að hafa aðeins smá geisla þegar þú varlega-mjög varlega! -skoðaðu þau, líkt og ferskjur. Plómur eru breytilegir í smekk sem gerir þeim góðan ávöxt til að kaupa á bændumörkuðum, þar sem þú getur oft smakkað hvaða tegundir eru í sölu til að hjálpa þér að vita hvort þeir séu þroskaðir eða ekki. Og aftur, leita að hvítum blóma.

02 af 10

Black Plums

Eins og flestir japanska svörtu plómur, El Dorado er, eins og á myndinni, bjartrauður að djúpum fjólubláum að utan, en gljáandi gult litur inni. Þeir hafa sætan, mildan plómsbragð. Mér finnst gaman að nota þau í diskar eins og plógarkjöt vegna þess að þau falla ekki alveg sundur þegar þau eru soðin, þannig að þú endar með meira ávöxtum eins og áferð en með öðrum tegundum plómur. Eins og með öll svörtu plómur, þegar þú eldar þau upp, mun dökk húðin lenda allt fatið fallega fjólublátt.

03 af 10

Evrópu plómur

The Moyer plómur hérna eru evrópskar plómur, með lengri form en röndóttur japanska plómur seljast venjulega fersk. Þeir eru stærri plóma með yndislegu sætum bragði sem er ljúffengur ferskur en einnig virkar vel þurrkaður. Damson plómur eru önnur vel þekkt evrópsk plóma.

Þú gætir líka séð þessa og aðra evrópska plómur seld sem ítalska plómur, ítalska prunes, franskar prunes, eða einfaldlega "ferskar prunes" þar sem þau eru ávöxturinn sem þurrkaður er til að gera prunes.

Þetta eru einnig tegundir plómur sem oft eru merktar "sykurplómur".

04 af 10

Greengage Plums

Greengage plómur eru græn plómur algeng í Frakklandi. Eins og þú gætir giska á, falla þeir í evrópska plógahópinn. Þeir hafa græna húð og grænt gula ávexti sem hefur smá hunangsbragð til þess.

05 af 10

Mirabelle plómur

Þetta eru litlu, sætu plómurnar með svolítið rauðu blushi sem notuð eru til að gera eau-de-vie í Frakklandi. Þeir eru sætasta allra plómur.

06 af 10

Red Plums

Rauð plómur eru svo heitir vegna þess að þeir hafa bjartrauða húð. Sumir, eins og Santa Rosa, hafa rauðan ávexti, en aðrar rauðir plómur, eins og Simcas, hafa bjarta rauðu hold sem passar í skinnin. Húðin færir tartness sem jafnvægi út á sætum ávöxtum. Þegar þroskaðir eru, eru þessar plómur ansi mjúkir, þannig að þeir ferðast ekki sérstaklega vel. Elephant Heart er annar algengur rauð plómur. Eins og allar plómur, vinna þau vel í jams eða Plum Chutney .

07 af 10

Gulir plómur

Þessar plómur eru gulir inni og út. Þau eru safaríkur með fallega skörpum ávöxtum áferð. Ripe sjálfur verður bara smá gefi.

08 af 10

Plucots

Sweet Treats, eins og þau sem hér eru sýnd, er oft markaðssett sem plúot (sjá hér að neðan), en það er tæknilega plága. Hver er munurinn? Plucots eru einfaldlega fyrr plóm-apríkósublendingar sem sýna bæði ávexti frekar jafnt, en plúot hefur meira plóma einkenni. Þeir hafa tilhneigingu til að hafa nokkra græna á húð þeirra en með skær bleiku til rauðu holdi inni. Þeir hafa sérstaka aflanga eða sporöskjulaga lögun með grænn gulum skinnum sem munu hafa plástra af rauðri blushi þar sem sólin hefur smellt þeim (sem ætti að hafa í huga, er bara eins og apríkósur). Þau eru síðari árstíð með nokkuð fast holdi, þannig að þau skipa auðveldara en margar aðrar tegundir (og koma heim úr markaðnum með minni tjóni). Skörpum þeirra gerir þeim einnig góða frambjóðanda til að nota í Plum Mint Salsa.

09 af 10

Pluots

Pluots-blendingur af plómum og apríkósum-eru plóm-apríkósublendingur með aðeins meira plóm en apríkósu um þau. Þeir hafa tilhneigingu til að vera dekkri og rounder, eins og plómur. Þeir hafa einnig nokkuð skörpum áferð.

10 af 10

Hvað er með allar plómurnar?

Plum tré eru hugmyndaríkur djöflar. Þeir fylla upp með ávöxtum á öllum greinum og útlimum, og þá hafa þessar ávextir óguðlega tilhneigingu til að rísa allt í einu. Það er allt í lagi, ég geri ráð fyrir plum bændur, sem hafa farið í gegnum og valið hvert tré bara einu sinni eða tvisvar. Það er meira af réttarhöldum fyrir þá sem eru með plómutré í metrum þeirra sem vilja hugmyndin um að í raun neyta hvað kemur af því tré! Ég hef staðið frammi fyrir þessu vandamáli sjálfur. Ég hef ekki tré, en frændi minn gerir það, svo ég hef einhverja persónulega reynslu.

Þegar þú ert í vafa skaltu skjóta þeim í smoothie eða baka þá í tjörtu !

Hvernig á að geyma plómur

Plómur sem eru þroskaðir og tilbúnir til að borða geta verið haldið við stofuhita - helst í fallegu skál á blett sem mun minna þig á að borða þau. Eða til þess að halda þeim í góðu formi aðeins lengur, getur þú sett þá létt í plasti og haldið þeim kælt.

Plómur sem eru enn erfiðir mun mýkja ef þeir eru vinstri út við stofuhita og mýkja hraðar ef þær eru geymdar í pappírspoka við stofuhita. Vita hins vegar að ólíkt sumum ávöxtum munu þeir ekki fá sætari; Þeir hætta að þróa sykur sín þegar þau eru reytt úr trénu.

Ef þú hefur of marga til að nota strax, vita að plómur frysta fallega. Einu sinni frystir geta þeir smellt í sléttur, notað í bakaðri vöru eða breytt í sultu eða chutney. Sjáðu hvernig á að frysta plómur .