Nema þú ólst upp í ítalska heimilinu, getur borða kúrbítblóma virst erlent fyrir þig. En þessa dagana er þetta árstíðabundin sælkera í raun markaðsaðili eftirsótt bónda. Spyrðu bænda þína þegar ferskur ræktun er fyrir hendi, kaupa þau á verslunum í sérgreinavörum eða jafnvel vaxið eigin sumarskvass og uppskera blómin sjálfur (valinn aðferð til að tryggja ferskleika). Þó að þú eignir þá, kúrbít blóma ímynda sér hvaða sumar breiða út.
Þú getur jafnvel geymt þau síðar, og þá brjóta þau út fyrir vísbendingu um ferskleika þegar sumarið er lokið.
Vaxandi kúrbítblóma
Því fleiri blóm, því betra sem þeir smakka, svo vaxandi eigin er eini leiðin til að tryggja stöðugan, hágæða framboð. Vaxandi kúrbítblóma er eins auðvelt og að vaxa kínverska kúrbítið sjálft. Til að gera það, breyttu jarðvegi þínum með rotmassa fljótlega eftir síðasta frost og planta fræ eða byrjar 3 til 4 fet í sundur í raðir með um 1 feta bil á milli. Kúrbít plöntur eins vel tæmd, stöðugt rök jarðvegi; en forðast þá ekki sjúkdóma og sveppur. Sumarskvassur þroskast í u.þ.b. 6 til 7 vikur og blóm mun birtast miklu fyrr.
Uppskera kúrbítblóma
Þegar kúrbítinn þinn hefur blómstra (eftir u.þ.b. 4 til 5 vikur) skaltu velja langvarandi karlkyns blóm og vertu viss um að fara eftir nokkra til að frjóvga konur (konur eru þau eini sem ávöxtur).
Einstök stamen staðsett í miðju blóminu og þakið pollen greinir karlkyns blóm frá konum. Konurnar hafa hins vegar styttri stilkur og flóknari stigma (margar stilkur) í miðju blómsins. Kúrbít blómstrandi dáleiðandi finnst stundum eins og að uppskera aðeins nokkrar kvenkyns blóm með litlum ávöxtum sem fylgir.
Ef þú velur að velja konur, mundu bara, þetta er ein minna kúrbít sem þú munt uppskera í uppskerunni þinni.
Innkaup kúrbítblóma
Ef vaxandi eigin kúrbít blóm þín virðist eins og streituvaldandi viðleitni, kaupa þau á bændum mörkuðum eða staðbundin sérgrein matvöruverslun þína í staðinn. Þú getur venjulega fundið blómin á mörkuðum sem hefjast í júní (allt eftir loftslaginu þínu) og um það sem eftir er af sumri. Spyrðu bónda þinn snemma á tímabilinu ef og hvenær þeir koma með þau á markað. Allir bóndir sem vaxa kúrbít hafa blóm í boði til uppskeru, þannig að ef þeir vita að þú vilt þá munu þau verða líklegri til að láta þá selja.
Ef þú kaupir blómin þín í versluninni skaltu tryggja að þær séu ferskar með því að biðja framleiðslustjóra þegar þau voru móttekin. Það er best að kaupa blóm sem eru geymd í ílátsklemmum, þar sem þau eru mjög viðkvæm. Clamshells halda þeim frá frábærum og marbletti hvor aðra í flutningi. Leitaðu að blómum með grænum, rakum stilkur og björtum appelsínugulum, vildarlausum blómum.
Geymsla kúrbítblóma
Þar sem kúrbítblómar spilla sig fljótt, eru þær best notaðar innan sama dags að tína eða kaupa (gera eigin garðinn þinn besta uppspretta). Skipuleggja sérstaka helgi máltíð og smelltu á markað bónda þinnar fyrsta daginn til að tryggja ferskleika.
Ef þú þarft að geyma þá skaltu pakka þeim lauslega í plastpoka eða halda þeim í clamshell þeirra til að slappa af í ísskápnum. Vertu viss um að setja þær á stað þar sem önnur framleiða mun ekki mylja þá.
Elda með kúrbítblóma
Kúrbítblómin hafa viðkvæma leiðsögn bragð og mjúkt, velvety áferð. Borða hrár í salötum sem viðhalda áferð sinni, svipað öðrum ætum blómum, en elda eykur þá mjög fljótt. Í hefðbundnum ítalska matargerð eru kúrbítblómin fyllt með blöndu af ricotta-ost, parmesan-osti og kryddjurtum og síðan dýfð í léttri smjör og pönnu steikt í olíu . Viðkvæmur bragð úr kúrbítblómum bætir einnig vel með ferskum ostiplöðum, ofan á pizzu og í eggréttum eins og sumarfröskum.