Með fölgrænu toppunum getur Romanesco Spergilkál gefið kóhlrabi hlaup fyrir peningana sína fyrir grænmetið sem flestir líta út eins og það kemur frá geimnum. Mjúk bragð hennar og bara varla crunchy áferð eru minna árásargjarn en útlitið gefur til kynna, og það er uppáhalds meðal þeirra sem þekkja það.
Hvað er Romanesco Broccoli?
Önnur nöfn Romanesco Broccoli-Broccoflower og Roman Blómkál-eru sjaldgæfari en nokkuð nákvæmari, þar sem Romanesco spergilkál er grasafræðilega og culinarily miklu meira eins og blómkál en það er eins og spergilkál.
Það er meðlimur í cruciferous fjölskyldunni, ásamt spergilkál, blómkál, kale og hvítkál. Þó að margir geri ráð fyrir að það sé nútíma blendingur af spergilkál og blómkál, fer Romanesco broccoli aftur til 16. aldar Ítalíu.
Það er sagt, það hegðar sér mikið eins og blómkál og þú getur notað það sem slíkt í flestum uppskriftir - vitandi, auðvitað, þá mun það bera græna tinge hana með því.
Hvað finnst Broccoflower Taste Like?
Romanesco broccoli hefur miklu mildari, sætari bragð en annaðhvort broccoli eða blómkál. Blómin hennar eru þétt, eins og blómkál, með örlítið mýkri áferð. Þeir elda frábærlega vel og halda einnig lögun sinni.
Þar sem grænmetið skortir það sterka bit þegar hráefni sem blómkál og spergilkál geta haft, er það tilvalið að nota ef þú vilt aðeins elda það eða þjóna því hrár. Þú gætir reynt að innihalda Romanesco spergilkálablóm á crudités diski. Óvenjulegt útlit vekur athygli og gleði og getur jafnvel unnið sem samtalaviðræður.
Hvenær er Romanesco Broccoli í árstíð?
Leitaðu að þessum ljósgrænu höfuð í haust og snemma vetrar í flestum loftslagi í Bandaríkjunum, þrátt fyrir að hlýrri svæði sjái plöntuna í vetur og vetur og alvarlega þéttbýli munu finna það á mörkuðum fyrir enn frekar árstíð sem rennur út á vorin .
Leita að þéttum, samkvæmum höfuð sem líður þungt fyrir stærð þeirra.
Ef höfuðin hafa enn leyfi sín, þá skulu þær líta ferskir, ekki veltir. (Ábending: þessi lauf eru ætluð. Elda þau eins og kale .)
Hvernig ætti ég að elda það?
Þú getur eldað Romanesco Spergilkál nokkuð eins og blómkál með því að hafa í huga að í sumum diskum getur ljósgrænn hennar verið minna velkomin en hvítur blómkál. Þar sem bragðið er svolítið sætari og minna sterk, getur þú fundið að þú þarft ekki eða vilt elda það eins mikið og blómkál.
Reyndu að nota Romanesco spergilkál í þessu pasta fat , sem gratin, með pestó , eða bara létt gufað með smá smjöri og / eða sítrónusafa.