Kirsuber í húsinu mínu er borðað úr hendi eða blandað í eftirrétti um 99% af tímanum, en að minnsta kosti einu sinni á ári reyni ég að grípa og safa smá pönnur af þessum kryddjurtum. Þegar þú hefur prófað þá muntu sjá hvernig björt bragð þeirra virkar til að bæta upp sælgæti undirbúningi alls konar. Ég hef verið þekktur fyrir að kasta þeim í salöt og inn í samlokur fyrir springa af tjöru kirsuberjum. Hafa þau í kring til að þjóna með pâté eða bæta við platters af charcuterie er ástæða til að setja til hliðar klukkutíma eða svo til að gera þessar súrsuðu djöflar.
Fyrir nokkrar afbrigði af þema þessara súrum gúrkum skaltu fletta að endanum á uppskriftinni. Ef þú vilt frekar eitthvað sætari, skoðaðu þessar Brandied kirsuber í staðinn.
Það sem þú þarft
- 1 pund kirsuber (nota
- sætar kirsuber
- 1 bolli eplasafi edik
- 1 bolli af vatni
- 1/3 bolli sykur
- 2 tsk svart piparkorn
- 1 tsk kóríander fræ
- Valfrjálst: 1/2 tsk rauður piparflögur
Hvernig á að gera það
- Skolið kirsuberin og klappaðu þeim þorna.
- Í litlum potti, taktu edik, vatn, sykur, piparkorn, kóríander fræ og rauð piparflögur (ef þau eru notuð) að sjóða. Dragðu úr hita til að halda ljúft látið og elda í um það bil 10 mínútur.
- Á meðan, hola kirsuber. Ef þú ert með kirsuberjaköku, notaðu það! Ef ekki, notaðu óbent papirclip, manicure appelsínugulur stafur, lítill tweezers eða lok lítilla skewer til að pota það og "popp" út gröfinni. Hvar sem þú hristir þá skaltu vinna yfir skál til að ná öllum kirsuberjurtasafa. (Aldrei pitted kirsuber áður? Sjá hvernig á að hella kirsuber til að sjá hvernig það er gert.)
- Setjið pitaðar kirsuber og safa þeirra í jöfnum magni í tveimur 1-pint krukkur eða einu 1-jar jar.
- Hellið jafnvel magni af edikblöndunni í krukkur til að ná kirsuberunum. Skrúfaðu á hetturnar og láttu krukkurin kólna að stofuhita. Kæla í að minnsta kosti viku áður en það er notað og í allt að 2 mánuði (súkkulaðan verður ennþá ætluð eftir 2 mánuði, en ég finn að áferðin byrjar að fá tad á mýkri hliðinni fyrir smekk mína).
Athugið: Þetta eru "súkkulaði" súrum gúrkum og hafa ekki verið unnið með heitu vatni eða niðursoðinn, þannig að þær eru ekki geymsluréttar og þarf að geyma í kæli.
Variations:
- Bættu við nokkrum negull, kanilpinne og fræbelg eða tveimur kardemum til að gefa þessum súrum gúrkur
- Tuck í kvist af ferskum rósmarín í hverja krukku fyrir súrum gúrkum með sterkum ilmur
- Skildu út kryddi alfarið fyrir jafnvel einfaldari kirsuber súkkulaði - bara sjóða edik, vatn og sykur saman.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 374 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 19 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 7 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 12 g |