Salat í vetur er ekki alltaf auðveldasta eða mest leiðandi hlutur, að minnsta kosti fyrir okkur sem vilja snúa sér að einföldum kasta grænn salati á venjulegum. Gróin sem eru í árstíð eru annaðhvort strangari grænu sem almennt bregðast betur við að elda en að borða hrár eða bitur grænmeti sem eru ekki allir bolli af te í salati.
Þetta Kivefkaka Salad er hið fullkomna vetrarfrí, vorið er næstum-salatið - það er bara björt nóg til að gefa þér von um vorið.
Já, það er bitter belgíska endive, en beiskur hinna crunchy laufir eru mildaðir af sætum tjörubitnum af kumquats, mjúkt sætum myntu og björtu lemony dressing.
Auk þess eru bitar ávaxtar og tartkumquats hið fullkomna tilboð eftir mikla brauð og stews.
Það sem þú þarft
- 4
- Belgíska endives
- Um 10 sprigs steinselja
- Um 10 sprigs myntu
- 10
- kumquats
- 2 matskeiðar sítrónusafi (Meyer sítrónusafi vinnur fallega hér líka)
- 1 1/2 matskeiðar grænmeti, ristað sesam eða
- ólífuolía (ekkert of sterkt!)
- 1/4 til 1/2 teskeið fínn sjósalt
Hvernig á að gera það
- Skerið allar brúnir endar á endivinnum, skírið snyrtiflöturinn í bita-stykki og setjið þær í salataskál. Að öðrum kosti geturðu þjónað salatinu með heilum laufum. Dragðu einfaldlega laufin í sundur, klippið frá endanum eins og þörf er á til að losa laufin í sundur.
- Knippaðu laufin úr steinselju og myntu. Fargaðu stilkunum. Rífið blöðin í smærri bita og bætið þeim við endivinnuna. Eða, stafaðu myntu laufin og notaðu skarpa hníf til að skera þau í þunnt borðar.
- Skerið kumquats í lengd í fjórðu og bætið þeim við salatið.
- Í litlum skál, þeyttu sítrónusafa, olíu og salti. Hitaðu þetta uber-einföldu dressing yfir salatið. Kasta salatinu til að klæðast öllu jafnt með klæðningu. Berið strax.
Variations
- Setjið teskeið eða tvo af hunangi í sælgæti í sætan brún á öllu salatinu (það hjálpar að temja bitur bitinn í endanum líka).
- Notaðu berjum-hindberjum eru sérstaklega góðar í stað kumquats þegar tímabilið breytist.
- Virkilega líkar ekki bitur grænu? Notaðu bara peppery arugula í stað belgískra endalausanna.
- Ef þú gerist á limequats eða öðrum litlum, fullkomlega ætum sítrusávöxtum skaltu nota þær í stað kumquats.
- Ávöxtur vinegars eru frábær staðgengill fyrir sítrónusafa ef þú vilt fá minna súrt klæða.
- Bættu við fleiri kryddjurtum ef þú ert með þá-chervil og dill eru bæði góðar ákvarðanir fyrir þessa vor-might-have-just-sprung salat.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 174 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 149 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 20 g |
| Prótein | 8 g |