Þessi ferska vor aspas súpa er þykknuð með kikærter og bragðbætt með gremolata, blöndu af steinselju, hvítlauk og sítrónu. Berið það sem fyrsta námskeið í kvöldmatarveislu eða sem léttan aðalrétt með hliðarsalat, smá osti og smákristalla brauð.
Það sem þú þarft
- 1 búnt
- aspas (um 12 aura)
- 4 bollar grænmeti seyði eða
- kjúklingakraftur
- 1 getur (15 únsur) kikarhettur (aka
- garbanzo baunir), skola og tæmd
- 1 teskeið fínt sjávarsalt, auk þess að smakka meira (slepptu mest ef þú notar geyma kex)
- 1/2 bolli lauf-steinselja lauf
- 10 til 12 myntu laufir (valfrjálst)
- 1 sítrónu
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 2 matskeiðar
- ólífuolíu
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Snúðu smyrslalistunum með því að skera niður og fleygja botninum eða svo af stilkarnar (ef endarnir eru þurrkaðir út eða browning, skera burt og fleygðu nóg af endunum til að losna við það!). Skerið aspas ráðin (bara efst 1 tommu eða svo) og settu þau til hliðar. Gróftu hinum megin af aspasstrengjunum og setjið þá til hliðar aðskildum ábendingunum.
- Skolið og holræsi kjúklingana.
- Setjið kjúklingana og seyði í miðlungs potti. Kæfðu yfir hári hita. Bætið aspasstrengjunum og saltinu, ef það er notað. Stilla hita til að halda jafnóðum og elda þar til aspas er mjög blíður, 5 til 10 mínútur eftir því hversu þykkir aspasstengurnar eru.
- Meðan súpur simmers, hakkað steinselju. Setjið það í litlum skál. Ef þú notar myntuna, hakkaðu það líka og bætið við steinselju.
- Skrælið og hakkað hvítlaukið og bætið því við steinselju.
- Lestu sítrónu í steinselja-hvítlauksblöndu. Skerið sítrónuna í tvennt og safnið því í blönduna. Bæta við ólífuolíu og piparanum. Hrærið til að sameina. Bætið salti í smekk og setjið til hliðar.
- Ef þú ert með handhafa blöndunartæki, þá er það frábær tími til að nota það - kveikið súpuna í pottinn þar til slétt. Engin höndheldur blender? Hrærið súpuna í matvinnsluvél eða blender. Vertu viss um að hylja toppinn með handklæði til að ná einhverjum sprungum og forðast bruna. Hvíla þar til algerlega, alveg slétt.
- Setjið súpuna aftur í pottinn og láttu það látið líma. Bættu við ávöxtum aspas, dregið úr hita til að halda látið síga og eldið þar til ábendingar eru blíður, um 3 mínútur. Bætið salti eftir smekk. Þjónið súpunni heitt, með þurrkari á hvítlauk-steinseljablönduinni á hvolfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 416 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.481 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 22 g |