Ekki kasta því mysa! Það er gott fyrir marga hluti
Svo hefur þú búið til þína eigin gríska jógúrt eða labneh , eða jafnvel aðra ostur. Nú ertu vinstri með fullt af mysa, þunnt vökvi sem er eftir af storknun próteina og fitu í mjólk og rjóma meðan á framleiðslu á osti stendur. Áður en þú hellir það niður í holræsi skaltu halda. Whey er í raun nokkuð gagnlegt efni.
Fyrst af öllu þarftu að ákveða hvaða tegund af mysu sem þú ert að vinna með. Sweet mysa er mysa sem kemur frá hlutum sem gerðar eru með rennet, eins og flestir ostar.
Sýr mysa kemur frá vörum sem hafa notað bakteríusvörun til að sýrða matinn, eins og geitost, jógúrt, sýrðum rjóma og labneh. Eins og nafnið gefur til kynna er sýrt mysja hærra í sýru og hefur því mismunandi notagildi.
Það er líka mikilvægt að hafa í huga hvort þú hefur bætt salti við mjólkurbú þitt áður en þú þreifir. Salt í mysunni getur einnig takmarkað notkun þess.
Sætur, ósaltað mysa
- Gerðu ricotta: True ricottaostur er gerður úr mysu sem er eftir frá því að gera mozzarella og aðra osta. Mýjan er hituð, oft með ferskum mjólk bætt við. Sítrónusýra fer inn og oddin eru uppskeruð.
- Hitaskálar: Ef þú ert að búa til mozzarella, verður þú að teygja lyktina í heitu vatni. Gæti líka notað vösuna í stað venjulegs vatns.
- Gerðu smjör: Vinstri til að kæla í nokkrar klukkustundir eða á einni nóttu, rjóma sem er til staðar í mysu rís upp á toppinn og hægt er að nota til að smyrja.
- Meindýraeyðing: Dreifið mysunni vel og þynnt 1: 1 með vatni. Þá úða á plöntum til að halda duftandi mildew í skefjum.
- Breyttu sýrustig jarðvegs: Ef þú ert að vaxa plöntur sem þurfa meira sýrustig, eins og tómatar, eða maur að snúa hýdrjónakrötunum þínum bláum, brjótast út í mysa!
Sýr, ósaltað mysa
- Drekka það: Ekki að grínast. Whey er fullur af probiotics, og hefur sterka sýrustig. Það má ekki vera miskunnarlaust á eigin spýtur, en reyna það í smoothies eða jafnvel kokteilum. Bara vera meðvitaður um að mysa hefur laktósa í það ennþá, svo ef þú ert óþolandi skaltu stýra því.
- Gerðu laktósýruð gos: Hægt er að nota streymi af mysa til að gera hressandi, brennandi drykk.
- Kickstart lactofermentation: Þar sem sýrt mysur kemur frá mjólkursýruðum matvælum, hefur það nú þegar fullt af góðum bakteríum í því sem þú þarft til að fá góða gerju. Bætið matskeið eða tveimur í nýju gerjun til að fá það kúla. (Saltað er hægt að nota eins og heilbrigður.)
- Hreinsaðu fegurðina þína: Sýranlegt af mysandi tónum húð, svo að bæta við vatni í baðinu þínu eða þurrka á með bómull fyrir dökk húð.
- Ástand hárið þitt: Ef þú notar basískt sjampó (eins og ekki-póstaaðferðina), virkar vassleiki sem jafnvægi, hlutleysandi pH. Jafnvel með venjulegum sjampó, skola hárið með mysa getur það gert sléttari og shinier.
- Fæða það til dýra: Þetta er ævintýralegt starf í Emilia-Romagna. Vassinn frá framleiðslu Parmigiano-Reggiano er gefinn til svína sem að lokum verða prosciutto. Ertu ekki með svín? Bætið einhverjum við mataræði hundsins eða bakgarðar hænur.
Saltað mysa
- Súpubirgðir: Whey bætir djúpri bragð sem grunn í súpur og stews, líkt og birgðir.
- Bakið með því: Sýrleiki mysunnar hefur mýkjandi áhrif á glútenbrauð og pizzardough . Stilltu saltið þitt í uppskriftinni í samræmi við það.
- Soak hnetur og korn: Af hverju nota vatn þegar þú getur drekka hnetur og korn í mysa? Það bætir bragði og probiotics við að opna aðgengi næringarefna.