Labneh Jógúrt Ostur

Labneh, eða Labna, er mjúkur ost í Líbanon stíl. Það er ein af auðveldustu (að öllum líkindum auðveldustu) ostum að gera heima. Valfrjálst jurtir bæta við bragði og lit.

Labneh hefur samkvæmni eins og rjómaost en færri hitaeiningar og örlítið þröngt bragð. Lagaður í kúlur og þakinn ólífuolía (hefðbundin leið til að geyma þessa osti), labneh mun halda í kæli í allt að 2 mánuði.

Búnaður:

• Colander
• Stór skál
• Cheesecloth, muslin poka eða pappír kaffi síur
• 1 hreint pint (500 ml) gler krukku með loki

Það sem þú þarft

• 1 quart / 1 lítra jógúrt
• Salt eftir smekk
• Valfrjálst: svartur pipar eftir smekk
• Valfrjáls: 1 msk hakkað ferskt
• timjan , myntu, steinselju eða graslendi
• Valfrjálst: 1 pint / 500 ml
• ólífuolíu

Hvernig á að gera það

1. Setjið colander yfir stóra skál. Línuðu colander með cheesecloth, muslin poka eða pappír kaffi síur. Skeið í jógúrtinu.
2. Leyfðu jógúrt að renna í 24 klukkustundir, kæla fyrir mildera bragð eða við stofuhita fyrir tangier labneh.
3. Vökvi sem skilur út í skálinn er mysa. Þú getur notað það til að kickstart laktó-gerjaðar súrum gúrkum, sérstaklega ef þú vilt draga úr eða útrýma magn salti í þeim. Whey mun halda í kæli í allt að mánuði.

1. Blandaðu salti, pipar og kryddjurtum (ef þú notar) í jógúrtinn.
2. Skolið labnehið eins og það er í krukkur eða ílát og geyma það í kæli í allt að 1 viku. Til lengri geymslu, notaðu hefðbundna olíuvörðu aðferðina hér fyrir neðan.
3. Ljúfaðu hendur þínar með ólífuolíu. Skrúfaðu svolítið matskeið af labneh og taktu það varlega í boltann. The labneh verður mjúkur, en þú ættir samt að vera fær um að móta það í bolta sem heldur saman.
4. Setjið labneh kúlurnar vandlega inn í hreina, þurra glerkrukkur. Hellið aukafrá ólífuolíu yfir labneh. Til að skreyta og auka bragð, getur þú halt í nokkrum köttum af ferskum jurtum eins og þú bætir labneh og olíu.
5. Léttaðu á krukkurnar á hliðinni til að losna við loftbólur. Kápa og geyma í kæli í allt að 2 mánuði.

Njóttu labnehsins sem útbreiðslu á góða brauði eða kex. The olía eftirréttinn gerir framúrskarandi dýfði sósu til brauðs, sérstaklega ef þú hefur bætt við kryddum af ferskum kryddjurtum í krukkur.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	262
Heildarfita	29 g
Mettuð fita	4 g
Ómettað fita	21 g
Kólesteról	2 mg
Natríum	26 mg
Kolvetni	1 g
Mataræði	0 g
Prótein	1 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)