Skarpur kartöfluhúð er skip sem hægt er að fylla með svo mörgum ljúffengum samsetningum. Það er ekkert athugavert við bráðnuðu cheddar, beikon, sýrðum rjóma og grínatriðum, en reyndu í staðinn: mjúkur, heitt feta (eða geitost), kalamataolíur, sólþurrkaðir tómatar og ferskur oregano.
Hvað með beikon? Jú, hvers vegna ekki. Það er aldrei slæm hugmynd að bæta við beikon í kartöfluhúð. Í þessari uppskrift að grísku kartöfluhúðunum er hægt að nota prosciutto í staðinn fyrir salt, kjötbragð.
Það sem þú þarft
- 4 4 tommu ristil kartöflur (skolað og þurrkað)
- 1/2 bolli ólífuolía (um það bil)
- 5 aura
- feta (eða ferskur geitosti)
- 1/3 bolli
- sólþurrkaðir tómatar í ólífuolíu (hakkað)
- 2 matskeiðar ferskur oregano lauf
- 1/2 bolli kalamata ólífur (pitted, hakkað)
- Valfrjálst: 2 sneiðar prosciutto eða eldavél beikon (skera í litla bita)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 400 ° F
Pierce hver kartöflu nokkrum sinnum með gaffli. Setjið kartöflurnar beint á ofangreindina og bökuð þar til gaffalinn fer auðveldlega í kartöflur, um 50 mínútur.
Þegar kartöflur hafa kólnað nóg til að höndla, skera hverja kartöflu í hálft á eftir. Skerið út holdið með skeið og sleppið aðeins smá kartöfluhold í húðinni. Borðuðu innan og utan kartöfluhúðarinnar örlítið með auka ólífuolíu og taktu með salti á báðum hliðum.
Í miðlungs skál, blandið saman osti, sólþurrkaðir tómatar, oregano og ólífur (og prosciutto eða beikon, ef það er notað). Setja til hliðar.
Auka ofnhitastigið í 475 F
Setjið kartöfluhalfin á húðina upp á bakplötu og bökuð þar til skörp, 12 til 15 mínútur.
Snúðu skinnunum yfir og fylltu hver með skeið af osti blöndunni. Snúðu aftur í ofninn og eldið 5 til 10 mínútur, þar til osturinn er mjúkur og heitt. Haltu á auga á kartöflum, vertu viss um að brúnirnir brenna ekki. Berið grísku kartöfluhúðina strax, meðan það er enn heitt.
Hvað ætti ég að gera með vinstri kartöflu?
Eitt um skinn í kartöflum er að þú ert vinstri með auka kartöflu holdi. Ekki eyða því! Þú getur einfaldlega blandað því upp með smjöri og salti, eða gerðu kartöflu súpa eða kartöflu croquettes.
Fresh vs Þurrkaðir Oregano
Ferskt oregano hefur sterka, skörpum ilm og bragð. Notað í litlu magni bætir það björt, náttúrulyf til matar. Miðjarðarhafið ferskt oregano er hluti af myntu fjölskyldunni og hefur svipaðan hreina, ferska bragð. Þurrkað Miðjarðarhafið oregano hefur mildera bragð og ilm.
Hins vegar er þurrkuð mexíkóskur oregano sterkari og sterkari ilmur. Það getur haft smá sitjandi eða lakkrís-líkama. Þurrkuð Mexican oregano getur verið erfiðara að finna í venjulegum matvöruverslunum, svo leita að því á latínu mörkuðum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 449 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 36 mg |
| Natríum | 520 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 9 g |