Rauð-eldavél svínakjöt eða einhver kallað það Kínverska braised svínakjöt er einn vinsælasti diskurinn í mörgum kínversku og tævansku heimilum.
Það eru mismunandi leiðir til að undirbúa þetta fat. Þú getur bætt við mismunandi grænmeti til að fylgja þessu diski, svo sem gulrót, taró og kartöflum. En í þessari uppskrift notar ég Lotus rót til að elda þetta ljúffenga og góða svínakjöt með.
Fólk spurði mig oft hvernig á að elda annað kínverskt grænmeti og eitt af kínverskum grænmetinu sem þeir oft spyrja er Lotus-rót. Það virðist sem mikið af fólki hefur ekki hugmynd um hvað ég á að gera við þessa kínverska grænmeti. Vegna þessa ástæðu hef ég kynnt mismunandi leiðir til að undirbúa Lotus-rót í blogginu mínu og einnig matreiðslubækur mínar.
Lotus rót er frábær matur í bæði kínverska læknisfræði og matargerð. Kínverjar trúa að Lotus-rót geti bætt meltingarveginn, hjálpað blóðrásina, bætt orku og hjálp við öldrun og hár í trefjum. Sumir Kínverjar telja einnig Lotus rót safa er mjög gott fyrir að losna við hangovers.
Ég elska einfaldlega Lotus rót bara vegna þess að bragðið af því og áferð þess. Nú á dögum er það miklu auðveldara að ná í lotusrót utan austurs. Þú getur venjulega fundið Lotus rót í kínversku / Asíu kjörbúð á ferskum framleiða ísskáp kafla.
Þú getur þjónað þessum ljúffenga rétti með nokkrum heitum hrísgrjónum og öðruvísi grænu grænmeti.
Ég notaði ekki mikið af vatni til að elda með þessu fati, en ef þú heldur að það sé svolítið þurrt meðan þú eldar þetta borð er hægt að bæta við meira vatni.
Þú getur líka notað hæga eldavél til að ljúka að elda þetta fat en þarf að taka lengri tíma. Til dæmis, hár hiti í 6 klukkustundir, en þetta er veltur á vörumerki hæga eldavélinni þinni. Vinsamlegast athugaðu með hægfara eldavélinni þinni eða eldunarleiðbeiningum sem koma með hægum eldavélinni þinni.
Það sem þú þarft
- 1 kg. svínakjöti (með húð á, sneið í 1,5 cm þykk sneiðar)
- 700 g. Lotus rót
- 2 vorlaukur (skera)
- 2 sneiðar engifer
- 6 negull hvítlaukur
- 1 stjörnu anís
- 2 sneið af lakkrísrót
- 1 chenpi
- 500 ml. vatn
- Skreytið: handfylli sykursnúa
- 3 matskeiðar
- létt sojasósa
- 1 matskeið
- dökk sojasósa
- 2 1/2 matskeið demerara sykur (eða rokk sykur)
- 3 matskeiðar hrísgrjónvín eða
- Shaoxing hrísgrjónvín
- 1 matskeið
- sesam olía
- Salt í smekk (ef það er nauðsynlegt)
Hvernig á að gera það
Málsmeðferð:
- Skerið svínakjöti í 1,5 cm þykkan sneið og marinaðu með létt sojasósu og dökk sojasósu í að minnsta kosti 30 mínútur. Ekki má fleygja sojasósu til vinstri frá marinate svínakjöt.
- Þvoið og skrælið Lotus Lotus rótina og sneið það í 2 cm þykkan sneið og skera það í fjórðung.
- Peel hvítlauk og láttu það vera til hliðar.
- Hita upp 1 matskeið olíu í pönnu eða pönnu. Pönnuðu svínakjötið þar til báðar hliðar svínakjötsins eru gullbrúnt. Leyfðu því til hliðar.
- Hita upp 1 matskeið olíu í wok og hrærið steikja lauk, engifer, hvítlauk og öll krydd þar til það er ilmur.
- Bætið sykri í 5. stig og slökktu á eldinn í miðlungs-lágt hita og hrærið varlega þar til sykurinn byrjar að bræða.
- Þegar sykurinn er brætt, bæta svínakjötið aftur inn og blandið það jafnt. Svo er sykurinn hægt að klæða svínakjötið.
- Bætið öllum kryddi og vinstri yfir sojasósu í skrefi 7. Hrærið varlega og blandið það jafnt.
- Flytðu allt frá skrefi 8 (svínakjöti, sósu og kryddi) í lagerpott og bætið Lotus-rót og vatni. Komdu því að sjóða fyrst og látið það sjóða í nokkrar mínútur. Þá látið sjóða í 1½ klukkustund í 2 klukkustundir. Bættu við meira vatni ef það er of þurrt og athugaðu það nokkrum sinnum meðan það er látið malla, bara ef sósa er þurrt út. Ef þú hefur ákveðið að skera svínakjötin í annan form, til dæmis stórar teningur, gæti kuldaþátturinn aukist. Svo skaltu vera meðvitaður um þetta.
* Hægt er að safna með nokkrum blönduðum sykursnúnum eða hvítum baunum. Berið fram með nokkrum soðnum hrísgrjónum.