Callaloo er tegund af súpu sem gerð er í Trínidad og Tóbagó, þrátt fyrir að margir Trínidadítar telji það hliðarrétt. Það er a verða-hafa á borðið fyrir hefðbundna sunnudags máltíð. Hvert land á svæðinu hefur sína eigin útgáfu af callaloo. Trini Callaloo er concoction dasheen-eddo og taro lauf-okra, krabba, salt kjöt , laukur, pimento papriku, scotch pönnukökur , grænn lauk og timjan, allt eldað í ferskum kókosmjólk .
Það sem þú þarft
- 12 dasheen (eddo / taro) lauf, hakkað
- 7 stalks okra, hakkað í 1 tommu stykki
- 2 tsk saltað smjör
- 1/4 bolli hægelduðum lauk
- 4 pimentos hakkað
- 2 stór krabbar skera í fjórðu
- 1 3 tommu stykki af saltkjöti, nautakjöti eða svínakjöti, skera í 3 stykki
- 1 heilukennsluhneta pipar
- 3 sprigs ferskt timjan
- 4 stalks grænn laukur, hvít og grænn hlutar, hakkað
- 1 kjúklingabúrón teningur, mulið
- 3 bollar vatn
- 1 bolli kókosmjólk
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
Bætið öllum innihaldsefnum saman nema pönnukökum og salti í stóru pottinn. Hrærið til að blanda.
Takið pottinn og setjið hann yfir miðlungs hátt hita. Færið kalsían í sjóða.
Látið kallalóið elda í 15 mínútur og bætið síðan saman öllu pönnukökunum. Taktu pottinn aftur og láttu súpuna elda í 15 mínútur eða þar til innihaldsefnin eru soðin í gegnum og grænmetið er mjúkt.
Fjarlægðu heita papriku, krabba og salt kjöt úr pottinum. Notaðu swizzle stafur eða immersion blender að hreinsa blönduna. Smakið og stillið með því að bæta við salti ef þörf krefur.
Hellið súpunni í skála og skreytið með heitum piparanum og krabbi.
Ábendingar og afbrigði
- Pimento papriku eru mildir heitir paprikur. Þeir líta svolítið út eins og sætar rauð paprika, en þau eru minni. Þeir eru meðal minnstu heita og sterka papriku sem þú finnur. Kaupa þá niðursoðinn eða ferskt þegar þau eru uppskeruð í lok sumars og snemma hausts.
- The scotch pönnu pipar er á móti enda á mælikvarða frá pimento. Það er einn af heitasta papriku í boði. Ef þú ert ekki aðdáandi af auga-pabbi hita í réttum þínum, getur þú skipt í jalapeno. Gulir eru mildustu jalapenos, en þeir eru enn á heitum hliðum. Þú getur líka fjarlægt himnuna og fræin úr einhverjum pipar til að tónna það niður. Þetta eru spiciest hlutar.
- Það er í lagi að bæta við smá vatni ef of mikið gufar upp við matreiðslu.
- Þú getur mýkt súpuna í matvinnsluvél ef þú ert ekki með blandaðan blöndunartæki eða swizzle stafur.
- Berið súpuna sjálfan af eða pörðu Callaloo með hrísgrjónum eða dumplings .
- Leifar - ef þú hefur einhverjar - má örugglega kæla í allt að tvo daga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 647 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 88 mg |
| Natríum | 527 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 35 g |
| Prótein | 47 g |