Í þessari heilbrigðara útgáfu af hefðbundnum Kung Pao kjúklingum er kjúklingurinn hrærið í stað þess að frystast og lækkar fituinnihaldið.
Það sem þú þarft
- 2 kjúklingabringur (beinlaus, húðlaus, 7 til 8 únsur hvor)
- 8 lítill þurrkaðir rauð chili papriku
- 2 negull hvítlaukur
- 2 grænn laukur (vorlaukur, scallions)
- 4 matskeiðar olía (til að hræra, eða eftir þörfum)
- Valfrjálst: 1 tsk
- Szechuan piparkorn
- 1/2 bolli hnetum (eða cashews)
- Valfrjálst: fáir dropar sesamolía
- Fyrir Marinade:
- 2 tsk
- soja sósa
- 2 tsk Kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 1 tsk sesamolía
- 1 1/2 tsk
- maíssterkja
- Fyrir sósu:
- 2 matskeiðar
- dökk sojasósa
- 1 msk kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 1 tsk sykur
Hvernig á að gera það
- Skerið kjúklinginn í 1 tommu teningur.
- Sameina marinade innihaldsefni, bæta við cornstarch síðast. Marinate kjúklinginn í 25 mínútur.
- Þó að kjúklingur sé að marína, undirbúið sósu og grænmeti: Í litlum skál skaltu sameina dökk sósu sósu , hrísgrjónvín og sykur. Setja til hliðar.
- Skerið chilies í tvennt þannig að þau séu u.þ.b. sömu stærð og kjúklingabita. Fjarlægðu fræin.
- Peel og fínt höggva hvítlauk. Skerið græna laukinn á skáin í þriðju hluta.
- Hitið wokið yfir miðlungs hátt í háan hita. Bætið 2 matskeiðar af olíu.
- Þegar olían er heitt skaltu bæta kjúklingnum við. Hrærið þar til það verður hvítt og er 80 prósent eldað. Fjarlægðu úr wok.
- Bætið 2 matskeiðar af olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta hvítlauknum og hrærið þar til það er arómatískt (um 30 sekúndur).
- Bæta við chili papriku og Szechuan piparkorninu ef þú notar. Hrærið strax þar til þau verða dökkroutt.
- Bæta sósu við wok. Kryddið.
- Setjið kjúklinginn aftur í pönnuna. Hrærið í hnetum og grænu lauknum.
- Fjarlægðu úr hitanum og hrærið í sesamolíunni. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 596 |
| Heildarfita | 44 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 771 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 34 g |