Þegar ég lenti fyrst á hugmyndina um veganavænan bjór, var viðbrögðin mín eitthvað í samræmi við WTF!?! Bjór er vatn, korn, humar og ger, ekki satt? Það er ekki eins og það er stór klumpur af safaríku bökum sem fljóta í því!
Jæja, eins og oft er svarið flóknara en það. Sannleikurinn í málinu liggur í tveimur hlutum, viðbótum og sektum .
Í fyrsta lagi skulum við skilgreina vegan . Ég er að fara með vegan, því að minnsta kosti í huga mínum er það auðveldasta form grænmetisæta til að takast á við.
Þegar þú byrjar að horfa á grænmetisstíl lífsins finnur þú það á mörgum mismunandi stigum, ef þú vilt. En parsing gráður grænmetisæta er ekki áhugi okkar hér. Svo, frekar en að komast inn í tónum af gráu sem grænmetisæta takast á við , erum við að fara með beinni upp vegan sem leyfir engar vörur eða aukaafurðir sem eru úr dýraríkinu.
Nú framleiða viðbætur nokkuð augljós augljós bjór. Honey bjór, til dæmis, eru brugguð með hunangi og eru náttúrulega útilokaðir. Það er þó ekki alltaf svo augljóst. Stundum verða bjór nefndar eftir hlutum sem þeir tengjast en ekki með. Krem og ostur geta birst rétt þar á merkimiðanum og engu að síður var engin kúgun eða eyðsla dauðsfalla þátt í bruggun viðkomandi bjór. Á hinn bóginn eru mörg dæmi um mjólk og osturstouts sem innihalda þessi innihaldsefni svo það er undir þér komið að rannsaka.
Sem betur fer gerir góða bjór hreyfingin auðveldar rannsókninni þinni að snúa flöskunni og lesa merkið í mörgum tilvikum. Smart bræður vita að þeir eru að takast á við sérhæfða markaði þessa dagana og vilja veita eins mikið af upplýsingum og þeir geta til viðskiptavina sem standa í bjóragerðinni.
Hlutirnir eru ekki alveg svo skýrir á fínnarsíðunni . Hefðbundin fínn, sem er notuð til að skýra bjór, innihalda gelatín og isinglas. Þar sem báðir þessar eru aukaafurðir úr dýrum er bjórinn ekki veganlegur. Sem betur fer fyrir bænda sem elska veganana, eru þau að mestu notuð af mjög hefðbundnum brewers. Nútíma síunarbúnaður gerir notkun minna en duglegur en auðveldara að geyma viðbótarbúnað sem er mögulegt með jafna eða jafnvel betri árangri. Að mínu mati nota flestir bryggjarnir í dag síðari aðferð við að laga og sía.
Rannsóknin í þessari endanum á vegabréfsákvörðun vegans er ekki alveg svo auðvelt. Þar sem botnfiskur fellur úr bjór og gerir það ekki í endanlega vöru, eru þær ekki talin innihaldsefni í hefðbundinni skilningi. En með veganastaðlum eru þau svo, hvernig á að forðast þau? Það er vefsíða, barnivore.com, sem reynir að fylgjast með hvaða breweries brugga vegan-vingjarnlegur bjór. Brewing samfélag er svo vökvi, þó að þetta virðist vera næstum ómögulegt verkefni. Þó að í flestum tilfellum getur þú sennilega treyst á lista kjötætur, eina leiðin til að vera alveg viss er að hringja í búðina og spyrja.
Skoðaðu leiðarvísir Grófsins um grænmetisæta til að fá meira um veganvín (og veganvín) .
Einnig er árlega vegan bjór hátíð haldin í Kaliforníu hvert sumar. Skoðaðu Los Angeles Vegan Beer Fest fyrir frekari upplýsingar.