Karelian Hot Pot eða Karjalan Paisti á finnsku er hefðbundin kjötkökur frá Karelia svæðinu (nú skipt milli Finnlands og Rússlands). Það er algengt með blöndu af svínakjöti og nautakjöti en önnur prótein, eins og lamb, er hægt að nota. Finnska heita potturinn er yfirleitt kryddaður með svörtum piparkornum , pönnukökum og laufblaði.
Hot potta eða hotchpotch, eins og þeir eru einnig þekktir, eru til staðar í öllum matargerðum. Þessar ríktu grænmetisæta stews geta innihaldið hvað sem er á hendi, svona "hodgepodge". Sumir menningarheimar nota líffæri kjöt, svín eyru og fætur og ostrur, bara ekki allt í sömu pottinum!
Þessi finnska plokkfiskur er braised í hægum eldavélinni, svo þegar allt er hakkað er það raunverulegt handfrjáls uppskrift. Berið Karelian Hot Pot, eins og finnarnir gera, með kartöflumús og tréberjum eða lingonberjum varðveitir á hliðinni.
Það sem þú þarft
- 1 pund nautakjöt steikt kjöt, hakkað í 1 tommu stykki
- 1 pund svínakottur kjöt, hakkað í 1 tommu stykki
- 1 pund lambapottakjöt, hakkað í 1 tommu stykki
- 1 matskeið ólífuolía
- 2 stórar laukur, skrældar og sneiddar
- 1 tsk salt
- 2 tsk pönnukorn
- 8 heilar kökur
- 2
- lárviðarlauf
- 3 bollar vatn
Hvernig á að gera það
- Brúnt nautakjöt, svínakjöt og lambakrydd kjöt á öllum hliðum í ólífuolíu yfir miðlungs hátt hita. Setjið hálfan sneiðlauk í botninn á hægum eldavélinni, hyldu með helmingi kjötsins og stökkva með hálft salti, piparkornum, allri kryddjurtum og lárviðarlaufi. Endurtaktu lögin.
- Hellið í 2 bolla af vatni, haltu hæga eldavélinni og láttu elda í lágum hita í 6 til 8 klukkustundir. Setjið allt að 1 bolli af vatni, ef nauðsyn krefur, þegar það eldar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 610 |
| Heildarfita | 35 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 204 mg |
| Natríum | 160 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 62 g |