Ertu með uppskrift úr stöngkökum, en þú vilt gera fótspor með því? Eða ertu með leftover kex deigið og viltu gera eitthvað annað við það? Eða kannski ertu bara ekki viss um hversu lengi þú ættir að baka uppskriftir þínar á ömmu ömmu þinni. Aldrei óttast - þetta kort er ný besti vinur þinn!
Notaðu þessar leiðbeiningar um bakstur - og eigin sköpunargáfu þína - til að búa til fullkomna smákökur, í hvert sinn. Nú er hægt að breyta uppáhalds snickerdoodles uppskriftinni í kexpizzu eða umbreyta súkkulaðiflísukökum í dýrindis tartskel.
Vertu tilbúinn fyrir góðar tilraunir!
Almennar kökukökustundir:
| Tegund kex | Tegund bakpönnu | Bakstur sinnum |
| Slepptu smákökum | bökunar pappír | 8 - 10 mínútur * |
| Barkökur | 13 x 9 x 2 tommu pönnu | 25 - 30 mínútur |
| Barkökur | 15 x 10x 1 tommu pönnu | 20 - 25 mínútur |
| Tart Shell eða Cheesecake skorpu | 9 tommu tart eða vor form pönnu | 20 - 25 mínútur |
| Pie skorpu | 9 tommu baka diskur | 10 - 15 mínútur ** |
| Eftirrétt kex eða pizzur | 10-12 tommu hringur á pönnu | 10 - 15 mínútur |
| Mini Tarts | 1-2inch kúlur lítill muffin tini | 8 - 12 mínútur |
Fyrir alla smákökur, forhitið ofninn í 350 F áður en bakað er og stingaðu pönnuðum pörum með perkamentpappír eða notaðu kísilpönnur.
* Fyrir dropakökur, fer baksturstími eftir deigþéttleika og hitastigi. Plain smjör eða sykur kex deig mun taka minna tíma að baka en eldhús-Sink kex deigið. Frosinn eða ískaldur deig mun taka lengri tíma en stofuhita deigið að baka. Haltu bara auga á smákökurnar í ofninum og fjarlægðu þau þegar þeir byrja að lita um brúnirnar og hafa misst hrár skína í miðju.
** Fyrir skyndibrauð úr kökudeiginu , rétt eftir að kakakakahettan er fjarlægð úr ofni, ýttu skorpunni niður. Þetta mun hjálpa við að viðhalda því að fylla í skeljaskel sem þarf til að bæta við fyllingu.
Gagnlegar Cookie Making Ábendingar:
- Kex innihaldsefni : Notaðu besta kex innihaldsefni sem þú hefur efni á. Því betra innihaldsefnin, því betra að smákökurnar. Í mörgum tilfellum þýðir þetta að velja smjör yfir smjörlíki og gæta þess að kaupa góða súkkulaði eða kakóduft.
- Blanda kexdeig: Til að ná sem bestum árangri skaltu ganga úr skugga um að smjör, egg og önnur kæld innihaldsefni séu við stofuhita áður en kexdeigið er blandað saman. Deigið mun koma saman hraðar, vera einsleitari og það mun bara vera auðveldara bakstur reynsla ef allt er í sama (herbergi) hitastigi.
- Kæla kexdeiginn : Þó að þú vilt að kexinn þinn geri hita í stofunni þegar þú sameinar þær, þá þarftu að fá smákökueigið að vera kælir en stofuhita. Kælir deigið eftir að þú gerir það gefur hveiti tækifæri til að hita og gleypa raka sem getur bætt áferð og útlit smákökanna. Bakað kælt deig heldur einnig fótsporum að breiða út eins mikið þegar bakað er.
- Bakið á Pappírs Pappír : Flestar kexuppskriftir kalla á ógreiddar baksturplötur. Smyrja blöðin hvetur smákökur til að breiða út, sem er yfirleitt ekki æskilegt. En þú vilt ekki gera mikið áfall á kökukökunum þínum, ekki satt? Perkment pappír til bjargar! Línuðu pönnur þínar með perkamenti og þú munt koma í veg fyrir að ótti kex breiðist út og einnig hreinsa upp gola.
- Frystar smákökur: Þú getur auðvitað frysta þegar bakaðar kökur, en frystikökur deigið er betra. Til að frysta köku deigið skaltu setja deigið af deigi á fóðruðum bökunarblöðum og frysta þær í að minnsta kosti klukkutíma þar til deigið kúlurnar eru fastar. Færðu síðan köku deigið kúlur í frysti zip-topp töskur eða loftþéttum ílátum. Hægt er að borða kökukökið beint frá frystinum, eða leyfa að hita á bakpoka áður en bakið er.