Með kókoshnetuþykkni og rifnum kókoshnetum, mun hver seint bit af þessum Calypso Cookies minna þig á hitabeltinu. Pecans og rúllaðar hafrar gefa þennan góða kex aukalega marr líka.
Það sem þú þarft
- Þurr innihaldsefni:
- 3/4 bolli
- hveiti
- 1/2 tsk bakpúður
- 1/4 teskeið
- matarsódi
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanill
- Blautar innihaldsefni:
- 1/2 bolli smjör (mildað)
- 1/2 bolli sykur
- 1/2 bolli brúnsykur (pakkað)
- 1 stórt egg
- 1 tsk kókoshnetaþykkni
- Bæta við síðast:
- 1 1/4 bollar gamaldags rúllaðar hafrar
- 3/4 bolli pecans (hakkað, létt ristað)
- 3/4 bolli rifinn kókos
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 350 gráður F. Smátt fætið 2 bakpokum.
- Sameina fyrsta sett af þurru innihaldsefni í litlum skál. Blandið saman með vírhlaupi. Setja til hliðar.
- Rjómið smjör og sykur. Bæta við eggi og þá kókoshnetuþykkni. Blandið alveg. Setjið þurrt innihaldsefni í hægur, blandið vel.
- Bætið við og hrærið handa hafrar, pecans og kókos.
- Látið smjör af rúnnu matskeiðum á tilbúnum bakpokum. Bakið í um 10 - 12 mínútur. Kældu á bakplötu í 2 mínútur og farðu síðan í vír rekki til að ljúka kælingunni.
Uppskriftir
- Vanilluþykkni má nota í skiptum fyrir kókosútdrættinn.