Lollipops eru gamaldags uppáhalds, og vissulega er auðvelt að kaupa þær í versluninni, en það er jafnvel gaman að gera þau heima. Það besta við að búa til eigin lollipops er að þú getur fullkomlega breytt þeim - veldu uppáhalds bragði þína og búið til samsetningar sem höfða til þín og fjölskyldu þína og vinum. Kókos-lime? Þú fékkst það! Spicy Pineapple Mint? Hljómar ljúffengt! Þegar þú hefur náð góðum árangri í grunnuppskriftinni munt þú elska að búa til nýjar greinar og gera tilraunir með eigin lollipops.
Þú þarft nokkra stykki af ódýrum búnaði til að byrja, svo sem sælgæti hitamælir og lollipop mold, sem bæði er að finna fyrir nokkra dollara í köku og nammi birgðir birgðir, margir handverk verslanir, eða á netinu. Þú munt einnig vilja plokkfiskur, bragðefni útdrætti (það gæti verið einfalt vanillu eða margs konar framandi bragði), og kannski matur litarefni.
Það sem þú þarft
- Lollipop mót
- Nonstick elda úða
- Lollipop prik
- 1 bolli sykur
- 1/2 bolli ljós kornasíróp
- 1/4 bolli vatn
- 1 1/2 teskeiðarþykkni sem þú velur (vanillu, myntu, kanill, kókos osfrv.)
- Valfrjálst: Matur litarefni
Hvernig á að gera það
- Undirbúa munnstykkið þitt með því að úða þeim létt með óþekkta eldunar úða. Þurrkaðu inni með pappírsþurrku, þannig að aðeins þynnasta lagið af olíu er eftir. Settu munnstykkjurnar í mótið.
- Sameina sykur, kornsíróp og vatn í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita. Hrærið þar til sykurinn leysist upp og borðuðu síðan hliðina á pönnuna með blautum sætabrauðu bursta. Einu sinni sjóðandi, settu í sælgæti hitamælir.
- Leyfa blöndu að sjóða, án þess að hræra, þar til nammi nær 300 F (149 C). Þetta er kallað " hard crack" sviðið .
- Fjarlægðu pottinn af hita. Leyfa því að sitja þar til það hættir að kúla alveg. Hrærið útdráttinn að eigin vali og, ef þess er óskað, litarefni.
- Skolið nammi í moldhola, vertu viss um að hylja bakhliðina.
- Látið kólna alveg og fjarlægið einu sinni hert.
- Geymið lollipops sem er pakkað inn í loftþéttan ílát við stofuhita, í allt að 1 mánuði.
Stig af nammi gerð
Ef þú hefur aldrei gert sælgæti, það er mikilvægt að skilja stigum nammi gerð áður en þú byrjar. Það eru sex stig: þráður, mjúkur bolti, fastur bolti, harður bolti, mjúkur sprunga og harður sprunga, og hvert stig kemur fram við aðra hitastig. Þannig að nota nammi hitamælir er mikilvægt (og ef þú hefur átt nammi hitamæli um nokkurt skeið ættir þú að prófa það til að ganga úr skugga um að það sé ennþá nákvæm). Þú getur einnig prófað með því að láta skeið af sírópinu falla í skál af köldu vatni. Ef það hefur náð stigi á harða sprunga mun það mynda skothrær þræði í vatni og sprunga þegar þú fjarlægir og reynir að beygja það.
Ábendingar og afbrigði
Þú getur ekki grein fyrir því, en veðrið hefur í raun áhrif á sælgæti. Sykur laðar vatn, svo raki getur gert það næstum ómögulegt að komast á harða sprunga stigið og eyðileggja annars fullkomlega góðan lollipop. Svo jafnvel þótt rigningardegi er fullkominn fyrir verkefni í eldhúsinu, þá er það ekki hugsjón þegar þú gerir sælgæti.
Áður en þú byrjar þá er best að þú hafir allan búnaðinn þinn.
Til viðbótar við mold og prik, verður þú einnig að fá beinan pott með þungum botni, tréskjefu með langa hönd og sætabrauð. Þú verður líka að spara þér þræta (eins og heilbrigður eins og hugsanlegar húðbrennur) ef sælgæti hitamælirinn þinn hefur klemmu til að tryggja það við hliðina á pottinum.
Þú getur augljóslega breyst bragðið af þessum lollipops með því að breyta gerð eða gerðum útdrætti. Breyttu litunum með bragði svo þau séu auðvelt að ráða úr hverju öðru. Og ekki hika við að prófa nokkrar áhugaverðar bragðasamsetningar - bara vertu viss um að smakka blönduna áður en þú gerir heilan hóp. Ef þú finnur sjálfan þig að njóta álversins, þá eru nóg af öðrum uppskriftir til að prófa frá söltu karamellu til kanilhjörða.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 158 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 23 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |