Dragon Boat Festival Legends og Uppskriftir

Það eru fáir síður fallegri en flotið af bátum sem eru skreyttar til að líta út eins og drekar kappreiðar til að ljúka við, paddlers flytja áratugana sína í einum vökva hreyfingu meðan trommarinn thumps út stöðugt taktur. Þegar þú ert næstum óþekkt utan kínverskra samfélaga, finnur þú í dag áhugaverða mannfjöldann sem þykir vænt um kapphlaupa sem taka þátt í drekabátastígum alls staðar frá Róm, Ítalíu til Seattle, Washington.

En drekibátastarfið er miklu meira en íþróttaviðburður. Það er þriðja stærsti hátíðin í kínverska dagbókinni, eftir vorhátíðina og hádegi hátíðarinnar á miðjum haustinu. Og eins og þessi tvö önnur hefðbundin frí, spilar mat mikilvæg og táknræn hlutverk í hátíðirnar.

The Dragon Boat Festival og Qu Yuan

Vinsælasta sagan um hátíðina snýst um líf og dauða einn frægasta borgara Kína. Qu Yuan var bæði ríkisstjórinn og fyrsti þekkti skáldurinn Kína. Á ævi sinni starfaði hann sem ráðherra laga og reglugerðar fyrir heimili sínu í Chu í suðurhluta Kína. Því miður, Qu Yuan bjó á tímabilinu Warring States (481-221 f.Kr.), þegar stærri, öflug ríki voru að reyna að styrkja vald sitt. Eitt þessara ríkja, Qin í norðri, var staðráðinn í að stjórna stöðu Chu. Qin leiðtoga veitti konungi Chu friðarsáttmála til að undirrita, sem þeir höfðu engin áform um að heiðra.

Grunsamleg um ástæður þeirra, Qu Yuan ráðlagt konunginum að ekki undirrita sáttmálann. Því miður var konungur ógnað af upplifun Qu Yuan og trúði því að skáldurinn væri að reyna að fá meiri pólitískan völd í stjórnvöldum. Ekki aðeins gerði hann undirritað sáttmálann, en hann bannaði Qu Yuan að fjarlægu svæði í Hunan héraðinu.

Að lokum var Chu sigrað af sterkari Qin ríkinu.

Talið er að fréttirnar af ósigur Chu hafi eyðilagt vilja Qu Yuan til að lifa. Þar af leiðandi, á fimmta degi fimmta tunglsmánaðarins í 278 f.Kr., framdi hann sjálfsvíg með því að grípa stóra klett og henda sér í Miluo River.

Staðbundinn fiskimaður rakst á báta sína til að endurheimta líkama hans, berja trommur og stökkva róðrur sínar á vatnið til að hræða fiskinn. En það var allt til neitunar. Í einum útgáfu af goðsögninni, tóku þeir að henda hrísgrjónum á vatnið sem fórn til dauða hetju sinna og nægja anda hans. Ein nótt, mynd af Qu Yuan virtist einn af sjómanna í draumi. Í draumnum kom í ljós að fiskurinn var að borða hrísgrjónin. Hann bað að hrísgrjónin yrðu vafinn í silki til að vernda hana. Síðar var silki skipt út fyrir bambusblöð.

Hlutverk Zongzi Dumplings í Dragon Festival

Í annarri útgáfu voru hrísgrjónpakkarnir ætluð fyrir fiskinn, í því skyni að varðveita þau frá að eyða líkama Qu Yuan. En hvort sem þú velur að trúa, þá lést dauða Qu Yuan til bæði drekabátnanna og fagna daginn með zongzi - ljúffengur dumplings úr glutinous hrísgrjónum sem er fyllt í bambusblöðum .

Hvert svæði í Kína hefur sitt eigið sérstakt form af zongzi. Til dæmis, í suðurhluta Kína, finnur þú svínakjöt sem liggja í bleyti í sojasósu eða baunamjöti í miðjum glútena hrísgrjónum. Á meðan, Beijing Zongzi er oft búið með þurrkaðir dagsetningar . Aðrar tegundir fyllinga eru mauðrauðra baunir, egg og alifugla. Það er einnig látlaus zongzi, aðeins gerð með glútenískur hrísgrjón og ætlað að éta með hunangi eða sykri. Zongzi getur verið mörg form, en algengasta formið er pýramída eða þríhyrningur.

Gerð zongzi er erfitt uppástunga. Jafnvel reyndar kínverskir kokkar finnast það erfitt að vinna bambusarblöðin í trektarform og setjið hrísgrjónin inni. En ef þú vilt reyna, þá eru þrjár uppskriftir til að hjálpa þér að fagna þessari sannarlega einstaka atburð.

Zongzi Dumpling Uppskriftir

• Hefðbundin Zongzi Sticky Rice Dumplings: A undirstöðu uppskrift með glutinous hrísgrjón, bambus laufum og kínverska dagsetningar.

• Sticky Rice Dumplings auðveldasta leiðin : Með heilbrigðu kjúklingi og shiitake sveppir fyllingu vafinn upp í banani laufum og annað hvort gufað, grillað eða bakað í ofninum.
• Zong Zi - Hefðbundin kínversk matargerð : Yfirlit yfir Zongzi og hvað það þýðir í kínverskum menningu, auk annars grunnuppskriftar.