Elda með árstíðum þýðir að velja ávexti og grænmeti sem eru í hámarki ferskleika og bragða. Í því skyni að vera ferskur, apríl er stórkostlegur mánuður fyrir val! Að kaupa staðbundið vaxið afurð er besta: staðbundin framleiðsla er ólíklegri til að skemmast, notar minni orku til flutninga og rífur meira náttúrulega. Reyndar, þegar ávextir og grænmeti hafa verið leyft að rífa á vínviðurinn til neyslu - þeir smakka sætari og hafa verulega sterkari bragð.
Og staðbundin uppspretta framleiða hjálpar einnig sveitarfélaga hagkerfinu.
Sumir af ávöxtum og grænmeti sem eru í árstíð fyrir apríl eru:
- Artisjúkir
- Arugula (Rocket)
- Aspas
- Baunir
- Beets
- Síkóríur
- Borholur
- Mandelie grænu
- Fava baunir
- Fiddlehead Fern
- Piparrót
- Leeks (lok tímabilsins)
- Salat (lauf og höfuð)
- Limes
- Morel Sveppir
- Appelsínur
- Papayas
- Peas
- Ramps
- Rabarber
- Sjaldgæfar
- Jarðarber
- Sætur laukur
- Turnips
- Watercress