Á haust- og vetrarmánuðum eru fáir hlutir eins og huggandi sem skál af sælgæti-sætt grasker súpa. Borið fram með mjólkurfríum kexum eða brauði, þetta er góðar, hlýjuðu máltíð í hádeginu eða kvöldmatinn.
Til að ná sem bestum árangri skaltu nota mjólkurbú sem inniheldur ekki mjólkurbú sem inniheldur karragenan, sem mun hjálpa til við að halda vökvastöðugleika við upphitun.
Þjónar 4 til 6
Það sem þú þarft
- 1 msk. ólífuolía
- 1 bolli laukur (fínt hakkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1 miðlungs blaðlaukur (aðeins hvítar hlutar, hakkað)
- 1 bolli epli (eða perur, hakkað)
- 3 msk. sykur
- 3/4 tsk. kanill
- 1/4 tsk. engifer
- 1/4 tsk. múskat
- 1/2 tsk. salt (plús meira að smakka)
- 1 15-eyri getur grænmeti seyði (lágnatríum)
- 2 bollar vatn
- 2 15 eyri dósir grasker (puree)
- 1/2 bolli
- kókosmjólk
- 1/2 bolli
- möndlu mjólk (eða soymilk, sjá höfuð athugasemd)
- Svartur pipar eftir smekk
- Skreytið: cayenne
- Skreytið: ferskar kryddjurtir (eins og dill eða steinselja)
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs stórum lagerpotti (3-5 quarts), hita ólífuolía yfir miðlungs hátt hita. Bætið lauknum og hvítlauknum og eldið í 3-4 mínútur, eða þar til laukurinn er hálfgagnsær. Setjið blaðlauk, epli, sykur, krydd og salt og eldið í 1-2 mínútur, hrærið stöðugt þar til blaðið er mildað. Bætið grænmeti seyði og vatni. Koma blandan í sjóða og snúðu síðan við látið malla í um það bil 15-20 mínútur, eða þar til eplastykkin eru mjög mjúk.
- Hrærið graskerpuran . Vinna í lotum, hreinsaðu blönduna í blöndunartæki þangað til slétt, bættu smá kókosmjólk og möndlumjólk við hvern lotu þar til allt hefur verið bætt við. Setjið súpuna aftur í pottinn og hitið yfir lágan hita, hrærið stöðugt, í viðkomandi hitastig. Bætið salti og pipar í smekk. Skreytið með stökk cayenne pipar og ferskum kryddjurtum eða eigin vali.
** Þessi uppskrift er hentugur fyrir mjólkurfrítt, eggfrjálst og veganæði, en eins og með hvaða uppskrift sem er ætluð einstaklingum með ofnæmi eða mataræði, vertu viss um að lesa alla næringarmerki vandlega til að ganga úr skugga um að það sé ekki falið mjólkurvörur - afleidd innihaldsefni (eða glúten, egg eða hveiti innihaldsefni, ef þetta á við um þig).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 207 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 437 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 5 g |