Hér er dýrindis uppskrift að kjúklingum enchiladas - full af ljúffengum kryddjurtum og kryddi og fullt af osti. Þetta góða fat er gert með húðlausu kjúklingabringu, tvær tegundir af chiles, maís, hvítlauk, lauk, tómötum og fleira. Til að gera enchiladas heilsa bara skera niður á osti og sýrðum rjóma!
Það sem þú þarft
- 3 matskeiðar jurtaolía
- 1 1/2 pund skinnlaust beinlaust kjúklingabringa
- Valfrjálst: Salt og pipar, eftir smekk
- 2 tsk kúmenduft
- 2 tsk hvítlaukur duft
- 1 tsk Mexican Kryddblanda
- 1 rauðlaukur, hakkað
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 bolli frosið korn, þíðað
- 5 niðursoðin heilbrún chiles, frækt og gróft hakkað
- 4 niðursoðinn chili, fræ og hakkað
- 1 (28 eyri) dós af steiktum tómötum
- 1/2 tsk algengt hveiti
- 16 korn tortillas
- 1 1/2 bollar enchilada sósa, niðursoðinn
- 1 bolli rifinn Cheddar og Jack ostar
- Skreytið: hakkað hveiti, hakkað hveiti, sýrðum rjóma, hakkaðri tómötum
Hvernig á að gera það
- Húðuðu stóra sautarópan með olíu. Kryddið kjúkling með salti og pipar.
- Brúnn kjúklingur yfir miðlungs hita, leyfðu 7 mínútur á hvorri hlið eða þar til ekki lengur bleikur. Stráið kjúklingur með kúmeni, hvítlaukurdufti og Mexican kryddjurtum áður en þú snýrð. Fjarlægðu kjúkling í fat, láttu kólna.
- Hrærið lauk og hvítlauk í kjúklingadrykkjum þar til blíður.
- Bæta við korn og chiles. Hrærið vel við að sameina.
- Bæta við niðursoðnum tómötum, sautaðu 1 mínútu.
- Dragðu kjúklingabringurnar í sundur með hönd í rifnum ræmur. Setjið rifið kjúkling í saute pönnu, sameina með grænmeti. Rykðu blönduna með hveiti til að hjálpa.
- Örbylgjuofn tortillas á hátt í 30 sekúndur. Þetta mýkir þær og gerir þær betur.
- Húðuðu botninn af 2 (13 með 9 tommu) pönnur með skeið af enchilada sósu. Notaðu stóran grunnskál, dýfðu hver tortilla í enchiladasósu til léttra kápu.
- Skeið 1/4 bolli kjúklingablanda í hverri tortilla. Fold yfir fyllingu, setja 8 enchiladas í hverri pönnu með saumarhliðinni niður. Efst með eftir enchilada sósu og osti.
- Bakið í 15 mínútur í ofþensluðum 350 ° F ofni þar til ostur bráðnar.
- Skreytið með cilantro, scallion, sýrðum rjóma og hakkaðri tómötum áður en það er borið fram.
- Berið fram með spænskum hrísgrjónum og baunum.
Uppskrift af kurteisi af matvælaörygginu.
Fleiri mexíkóskir innblástur uppskriftir:
Potato Rajas og Avocado Tacos
Spicy Duck og Corn Empanadas
Chipotle Dragðu svínakjöt Tacos með Queso Fresco
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 630 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 87 mg |
| Natríum | 654 mg |
| Kolvetni | 63 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 36 g |