Þetta sumar grænmeti helst gott í kæli í nokkra daga
Þrátt fyrir að það sé í boði allan ársins hring á flestum mörkuðum, er árstíðabundin kúrbít frá maí til ágúst. Þess vegna er það oft kallað sumarþyrping.
Hvernig á að velja kúrbít
Kúrbít ætti að meðhöndla með varúð vegna þess að það er auðveldlega skemmt. Þegar þú ert að kaupa kúrbít í matvöruversluninni eða bændamarkaði á árstíð, leitaðu að raka stilkur enda og örlítið prickly enn glansandi húð sem vísbendingar um ferskleika.
Helst ætti grænt kúrbít ekki að vera lengra en sex tommur langur og 1-2 cm í þvermál með fastri húð án klippinga eða marbletti og að minnsta kosti einn tommu stilkur sem er ennþá festur.
Baby fingerling courgettes er vinsælt nýtt atriði á mörkuðum og með garðyrkjumenn heima sem hafa lúxus að ná þeim hvenær sem er. Fingerlings er hægt að gufa, sauteed eða súrsuðum heilum.
Kúrbít blóm , einnig uppáhalds með garðyrkjumenn heima, getur verið fyllt eða ekki, þá dýfði í eggi, kryddi og hveiti og steikt í gullbrúnt. Að tína blómin hvetur reyndar meiri ávexti. Sumir markaðir bera nú skvassblóma, oft með örlítið kúrbítum. Leitaðu að björtum, perky blómum án þess að kveikja. Blómin ætti að strjúka með vatni, vafðu varlega í pappírshandklæði og kæla. Þú ættir að nota þau eins fljótt og auðið er.
Hvernig á að geyma kúrbít
Kúrbít verður ferskt í fjóra eða fimm daga ef þú geymir það í plastpoka í kæliskápskúffunni.
Ekki þvo kúrbítinn fyrr en þú ert tilbúinn að nota hann. Ef þú tekur eftir kúrbítavökunum ættir þú að nota það strax. Mýkt er sterkt tákn um versnun. Eldaður kúrbít verður áfram í allt að tvo daga í lokuðu íláti í kæli.
Ef þú hefur meira ferskt kúrbít en þú getur notað í nokkra daga getur þú fryst það til seinna notkunar.
Til að frysta, sneið kúrbítið í umferðir, blanchið í tvær mínútur, sökkva í köldu vatni, holræsi, og innsiglið það síðan í loftþéttum ílátum eða frystispoka. Frosinn kúrbít mun halda í 10 mánuði á ári.
Kúrbít næring
Kúrbít er næringarstjarna. Það er lítið í kaloríum, aðeins 33 í einum meðalstórum kúrbít og góð uppspretta kalíums, vítamína A, B6 og C, og trefjar.
Hvernig á að nota kúrbít
Þetta grænmeti skín þegar það er bara brauð og steikt eða sautert, og að bæta við Parmesan-osti við brauðmúrinn til að borða eða bara stökkva því ofan á eftir að það er soðið kemur upp bragðið. En það eru margar aðrar leiðir til að nota það. Kúrbít brauð er leið til að gera eitthvað sætt nærandi, og það eru margar breytingar á uppskriftinni fyrir það. Kúrbít lasagna er uppáhalds grænmetisæta og einhver annar sem elskar þetta nauðsynlega ítalska fat en vill skera niður á rauðu kjöti. Eða bætið kúrbít og papriku við kornkúpu fyrir heilbrigt snúning á þessari uppskrift. Notaðu ferskt maís, papriku og kúrbít til góðs með seint á sumarsmeðferð.