Minna skörpum en venjulegur hvítlaukur, villihvítlaukur bætir við fíngerðum bragði
Á göngutúr í skóginum - kannski með ánni eða straumi - frá miðjum vetri til seints vor þar sem jörðin er rökuð, finnur þú villtra hvítlauks, einnig þekktur sem ramson. Eða á jafnvel mildan sólríkum degi, þar sem sólin mun hlýða laufunum, verður ilmandi hvítlaukur, svo þú gætir lykta því áður en þú sérð það. Réttlátur líta niður og í kringum þig og það mun ekki vera erfitt að koma gljáandi, grænum laufum á villt hvítlauk.
Wild hvítlaukur er bulbous, ævarandi plöntur sem vaxa villt í rökum skóglendi og er oft að finna í marshlands (fenlendum) eða nálægt vatnsrennslisskurðum í Bretlandi og um Evrópu. Það er einnig þekkt sem Allium Ursinum, hvítlaukur hvítlaukur, hvítlaukur djöfulsins, laukur gítarar og stinkandi Jenny.
Útlit og lykt af villtum hvítlauk
Wild hvítlaukur er gerður úr peru, stilkur, laufum og hvítum stjörnuformuðum blómum. Eins og nafnið gefur til kynna hefur villt hvítlauk sérstakt bragð af hvítlauk, þó að það sé ekki eins þungt eða skörpt eins og hvítlaukshúð. Pick a blaða og varlega kreista það, þá taka svala-það verður lykta, þú giska á það, garlicky. Ef þú ert fóður fyrir villta hvítlauks, hafðu í huga að það lítur út eins og Lily of the Valley plöntur, sem eru eitruð, en einn nudda laufanna mun greina hver það er svo að það er engin hætta á að þú blandir þeim saman!
Matreiðsla Með Wild Hvítlaukur
Allir hlutar plöntunnar-peru, lauf og blóm eru ætar.
Leyfi er hægt að borða hrár eða eldavél, og þau gera gagnlegt viðbót við blíður matvæli eins og krem eða kotasæla. Þeir geta einnig verið notaðar í pestó í stað basilíkja eða annarra kryddjurtanna eða í sósu í bakgrunni af hvítlauk. Þú gætir viljað bæta við fínt hakkaðri villtum hvítlauk við kartöflumús og þjóna með steiktu lambi eða öðru kjöti.
Það er líka ljúffengt kastað í salat, sem býður upp á gott, óvænt bragð. Í grundvallaratriðum er hægt að nota villta hvítlauks á svipaðan hátt og hvítlaukshnetur en bara hafðu í huga að bragðið verður minna áberandi. (Ef þú vilt sterkari bragð, bæta því við í lok eldunar tíma-elda tæma hvítlauksbragðið.)
Þegar blöðin hafa byrjað að missa bardagann þá munu blómin birtast - þau eru líka ætluð. Þú getur notað blómin sem skraut eða bætt við salati. Gakktu úr skugga um að þú hafir hreinsað þau vandlega til að fjarlægja skordýr sem gætu hafa gert heimili sín inni í blóminu.
Geymsla Wild Hvítlaukur
Hvort sem þú hefur dregið upp villtra hvítlauk á meðan þú gengur í skóginum, safnað þeim úr garðinum þínum eða færðu þau heim úr bændamarkaði, þá er mikilvægt að þú geymir náttúrulega hvítlaukinn rétt til að koma í veg fyrir að það þorna. Besta aðferðin til að halda villtum hvítlauks ferskum er að setja í glasi af vatni-peruhliðinni niður og geyma í kæli þar sem það mun endast í að minnsta kosti viku.
Wild hvítlaukur er gott fyrir þig
Wild hvítlauk hefur lengi verið notað fyrir heilsufar heilsu um allan heim, þekkt fyrir margar "andstæðingur" eiginleika þess, þ.mt sveppalyf, bólgueyðandi, sótthreinsandi, sýklalyfandi og andoxunarefni.
Wild hvítlaukur er bæði sýklalyf og sýklalyf, hjálpartæki í meltingu og er þekktur fyrir að hjálpa til við að draga úr blóðþrýstingi (eins og öll hvítlaukur gerir en villtur hvítlaukur hefur mest áhrif) eins og það er æðavíkkandi lyf.