Lærðu meira um indversk mat og matreiðslu
Í hindí er skilgreiningin á Murg kjúklingur. Kjúklingur er notaður í fullt af indverskum réttum og margir af þeim diskum eru nokkrar af vinsælustu indverskum máltíðum.
Murg er einnig þekkt sem murghi í hindí. Svo ef þú ert að leita að uppskrift fyrir það, getur þú vilt
Sumir af heimsþekktum kjúklingadiskum eru smjörkökur, kjúklingur jalfreizi og tandoori kjúklingur .
Í smjöri Kjúklingur, sem einnig er þekktur sem Murgh makhani, er kjúklingurinn borinn fram í mildlega kryddað karrý sósu.
Kjúklingurinn er marinaður í rjóma og kryddblöndu og þessi krydd getur verið breytilegur. Kryddin má innihalda engifer, sítrónu, hvítlauk, lime, kóríander, kúmen, chili eða túrmerik. Kjúklingurinn er venjulega soðinn í leir ofn en það er einnig hægt að brenna, grillað eða steikt. Karrýsususinn inniheldur auðvitað smjör. Það má þykkna með cashew líma. Krem, smjör, grænn chilies, kóríander eða genugreek geta verið skreytingar.
Kjúklingur Jalfreizi eða Jalfrezi hefur nokkrar mismunandi stafsetningu, en þetta indverska kínverska matargerð felur í sér að borða marinaða kjúkling í olíu nad krydd. Það framleiðir þykkt, þurr sósa sem getur verið miðlungs í krydd til mjög heitt. Stundum ef fatið er of heitt kryddað, þá drekkur fólk bjór með því eða sameinar það með rjóma. Laukur, hvítkál, tómatur og papriku eru sumar helstu innihaldsefnin. Í Suður-Asíu, kjúklingur jalfrezi er þekktur sem indversk kínverska eða pakistanska kínverska máltíð sem hefur eldunaraðferðir sameinað frá Suður-Asíu og Kína.
Tandoori Kjúklingur er notaður sem grunnur í mörgum karrýuppskriftir . Það er vinsælt í Pakistan, Malasíu, Singapúr, Indónesíu, Indlandi og vestrænum löndum. Í hnotskurn er það steikt kjúklingur sem er soðið með kryddi og jógúrt, og það er undirbúið í tandoor (eða leir ofn) eða á grilli. Til að byrja, kjúklingur fær marinískur í jógúrt og tandoori masala krydd.
Rauður chili duftið og cayenne pipar gefa það rauðan lit. Með meira túrmerik, þó, getur það líta meira appelsínugult. Það er reykur bragð í þessum indverska máltíð, sem upprunnin var í Punjab-svæðinu Indlands og Pakistan. Matreiðsla með tandoori varð ákaflega vinsæl eftir 1947. Sum svæði hafa ennþá samfélags tandoor.
Meira Murg Indian Food
Þetta eru bara þrír indverskir murgréttir, en aðrir eru murg diskar, en aðrir eru Amritsari Murgh Makhani með kjúklingi sem er slathered í sléttum rjómalögðu tómatsósu. Kjúklingur Chettinad getur verið spiciest fat í Indlandi þar sem það hefur nóg af kryddi í kókos líma. Ekki afsláttur Spicy Tangy Kadhai kjúklingur sem uppáhald fyrir kryddi elskendur, þó, þar sem súrt og sýrt bragð hennar hefur líka frekar spark takk fyrir papriku, sítrónu, tamarind og jaggery. Teekha Murg er annar sterkur kjúklingabakki sem notaður er af indverskum matvælum, þar sem kjúklingurinn inniheldur masalas og er soðinn í sinnepsléttu til að fá enn meira smekk.