Enska matur í besta falli er góður, einföld, ljúffengur fargjöld, þróaður til að fæða nýlendutímanum, sem á sínum tíma hefur áhrif á heiminn. Matvæli og matreiðsla í Englandi eru djúpstæð í sögu og arfleifð en nútíma andlit breskra matvæla býður upp á öflugt og blómlegt matargerð, sem fylgdi nú miklum um heim allan.
Stutt saga
The Invaders
Frá fornu fari hefur enska maturinn verið undir áhrifum af erlendum innrásarherum.
Í fyrsta lagi komu víkingarnir, þar á eftir Rómverjar og jafnvel frönsku með tímanum hefur komið til enska borðsins, bræðslu pottar innihaldsefna og matvæla. Þetta áhrif er greinilega séð með innrás Franco-Normans sem færðu krydd safran, mace, múskat, pipar, engifer og sykur. Miðalda enska matreiðsla býr yfir uppskriftir sem innihalda þessa framandi fargjöld og þessi innihaldsefni eru ennþá í ensku fæðu í dag í hefðbundnum uppskriftir eins og Plum Pudding ( jólapúði ), jólakaka og krossbollum .
Breska heimsveldið
Kólumbía breska heimsveldisins í Austur-Asíu flutti te til Englands, og í staðinn tók enska sér það til Indlands annað af útlendum sínum í nýlendutímanum. Frá ensku sambandi við Indland kom þráhyggja með karrý , sterkan sósu og krydd sem nú eru svo innri hluti af ensku matargerðinni.
Stríðsár
Gríðarleg tjón var valdið enska matreiðslu um tvær heimsstyrjöld; Stríðsátakið notaði öll tiltækar vörur og þjónustu og skilur lítið fyrir einkaneyslu.
Á seinni heimsstyrjöldinni var matvælaframleiðsla nauðsynlegustu innihaldsefnanna - kjöt, sykur, smjör og egg - haldið áfram þar til snemma á sjöunda áratuginn. Það er frá þessum árum að Englendingur fékk orðspor fyrir lélega matreiðslu og varð gastronomic brandari um heim allan.
Matur í dag
Þó að það hafi tekið mörg ár að sigrast á, var brandariinn, sem einu sinni var enska matur, allt annað en gleymt.
England hefur endurheimt orðspor sitt fyrir sumir af the fágun matvæli, bestu matreiðslumenn og frægt veitingahús. Englandi leiðir nú þegar þeir baráttu fyrir að taka alvarlega.
Nokkrar athyglisverðar "uppskerur" í matarheiminum, nefnilega fót- og klaufaveiki, hestakjötsskandalinn og djúp peningamyndun í upphafi 21. aldar skapaði breytingu á ensku mat. Það sem kom fram var gríðarlegt endurvakning hefðbundinna enska matvæla, uppskriftir og matreiðslu, þar sem hægt er að nota hvar sem er staðbundið, árstíðabundin matvæli.
Matur hefðir
Enska matarvenjur eru margar og fjölbreyttar. Hver hefur ekki heyrt um sínu rétti, síðdegisteið, fullan morgunverð , sunnudagsmorgun og hefð hins mikla breska pubs
Uppáhalds diskar
Svo rík og fjölbreytt er enska matur sem England státar ekki minna en þrjár landsvísu diskar. Brauðreitur og Yorkshire Puddings og Fish and Chips , en rifrildi raskar innan strandanna yfir þriðja, Chicken Tikka Masala. Sumir segja að þetta sé nýtt þjóðréttarréttindi. einn sem hefur þróast frá mikilli þjóðernishreyfingu inn í landið frá Indlandi og Pakistan. Það er vissulega enska uppáhalds.
British puddings eru þekktir, oft gufaðir eða bakaðar eins og í Spotted Dick og þjónað með vanilu, þau eru hið fullkomna fat á blautum vetrardegi.
En puddings eru ekki alltaf sætir. Steik og nýra Pudding og Yorkshire Pudding eru vissulega sælgæti.
Pies og Pasties eru annar enska uppáhalds, aftur sætur og bragðmiklar. Svínakökur, steikapar, kornakökur voru búin til til að auðvelda að borða og borða þegar bæjarstarfsmenn voru á vellinum. Engin pasta er þó lokið án dúkku ensku súrsuðu laukur eða chutney .