Trúðu mér, með þessum þægilegu Yorkshire Pudding uppskrift, muntu aldrei kaupa tilbúnar, aftur, tryggðir. Þetta vel sannað uppskrift er notað um allan heim og með loforð mun puddings þín rísa gullna og ljúffenga í hvert skipti.
Leyndarmálið að gera Yorkshires, eins og þau eru hrifinn þekkt, er að hella vel hvíldu, köldu smjöri í örlítið reykingarfita og setja strax aftur í mjög heitt ofn. Það er eins einfalt og það. Besta fitu að nota eru lard, drýpur önd eða gæsfita. Sumir sverja við jurtaolíu en þetta getur gert þær fitugir ef þær eru ekki notaðar sparlega.
Yorkshire Puddings eru klassísk bresk uppskrift og einn af helstu þættir landsins í Englandi, Roast Beef og Yorkshire Puddings, svæðisbundið fat með innlendum (og alþjóðlegum) höfða.
Hins vegar þurfa Yorkshire puds ekki alltaf að vera borinn með sunnudagsbræsti, þau gera frábæra kvöldverð kvöldmat, börn elska þau sérstaklega með sósu.
Það sem þú þarft
- 4 egg (stór, mæld í könnu)
- 1 bolli mjólk (jafnt magn af mjólk til mældra eggja)
- 1 bolli hveiti (jafnt magn af öllum tilgangi / látlaus hveiti til mældra eggja)
- Klemma af salti
- 2 msk lard (eða nautakjöt eða jurtaolía)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í hæsta hitastig, þó ekki vera meiri en 230 ° C eða fitu getur brennt.
- Hellið eggjunum og mjólkinni í stórum blöndunarskál og bætið við saltinn. Hreinsaðu vandlega með rafhlöðu eða höndunum. Látið standa í 10 mínútur.
- Smám saman sigtu sömu rúmmál hveitisins (eins og eggin) í mjólk og eggblönduna, aftur með því að nota rafmagnshöndina eða hönd-whisk til að búa til klútlausa rafhlöðu sem líkist þykkum rjóma, ef það eru einhverjar klútar sem fara í gegnum bita sigti.
- Leyfðu batterinu að hvíla í eldhúsinu í að minnsta kosti 30 mínútur, lengur ef hægt er - allt að nokkrum klukkustundum.
- Setjið grænmetisþurrku, dreypi eða ½ tsk grænmetisolíu í valinn Yorkshire pudding tini eða 4 x 2 "/ 5cm holu tini eða 12 holu muffin tini og hita í ofni þar til fitu er reykjandi. The batter annar góður whisk bæta 2 msk af köldu vatni og fylla þriðjung af hverjum hluta af tini með batter og snúa aftur fljótt í ofninn.
- Leyfðu að elda þar til gullbrúnt u.þ.b. 20 mínútur. Endurtaktu síðasta skrefið aftur þar til allt batterið er notað.
- Í Yorkshire, pudding er jafnan þjónað með sósu sem ræsir fat eftir kjöt og grænmeti. Oftast eru smærri puddingar, soðnar í muffinshúð, borinn fram með kjöt og grænmeti.
- Yorkshire Puddings ekki hita upp vel, verða brothætt og þurrt.
Þessi uppskrift kemur frá Elaine Lemm, höfundur eina bók heims á Yorkshire Puddings.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 148 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 143 mg |
| Natríum | 362 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 8 g |