Þetta blautar nudda er þungt á kúmeni og virkar mjög vel á stórum skurðum eins og T-Bones, Porterhouse og Tomahawk steikunum.
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli / 80 ml kúmen fræ (mulið)
- 1/3 bolli / 80 ml jurtaolía
- 3 til 6 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 1/2 matskeiðar / 37,5 ml salt (sjó eða kosher)
- 2 tsk / 10 ml svartur pipar (gróft jörð)
- Valfrjálst: 1/2 tsk / 2,5 ml cayenne pipar
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs skillet, ristuðu kúmen fræ í 2 til 3 mínútur yfir miðlungs hita. Gakktu úr skugga um að færa pönnu í kring svo að fræin brenna ekki. Þegar fræin hafa djúpbrúnan (ekki kolaðan) lit og krydd lyktar ilmandi, fjarlægðu úr hita.
- Setjið ristuðu kúmeni í kaffi eða kryddjurt og mala í duft. Setjið í skál og bætið við eftir innihaldsefnum. Formaðu í líma. Þessi nudda má geyma í 10 daga í kæli í loftþéttum umbúðum. Gerðu þetta dag framundan áður en þú notar á steikum til að leyfa bragði að blómstra.
- Til að nota skaltu einfaldlega nota 1 til 2 matskeiðar af blöndu (fer eftir stærð skera) í steik. Grill eins og mælt er fyrir um.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 126 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2.190 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |