Eftir að ég sá útgáfu af þessari uppskrift í þýska matreiðslublaðinu vissi ég um leið og ég sá það, myndi ég klára það að deila. Uppskriftin er aðeins aðlöguð frá upprunalegu. Ég skera beetsin í hjartaform fyrir daginn elskenda en þú þarft ekki sérstakt tilefni til að gera það.
Þetta er fljótleg og auðveld laxrétt með beets, rauðlauk og blóði appelsínur. Laxinn er merktur í tímamælir, ólífuolía, hvítlaukur honey blöndu, seared á eldavélinni efst og síðan bakað í ofninum ofan á marineruðu rófa og rauðlauk. Dramatísk blóði appelsínugulur og sprigs af cilantro safna fatinu og bæta við auka bragð.
Það sem þú þarft
- 1 hvítlaukur
- kosher salt fyrir krydd
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
- 3 msk. Auk 1 matskeiðar auka ólífuolía
- 1 tsk hunang
- 1 teskeið jörð
- túrmerik
- 2 stykki af laxflökum (um það bil 12 oz)
- 1 15 aura getur rautt beet
- 2 rauðlaukur
- 2
- blóð appelsínur
- 1/3 bolli hrár möndlur.
- 1/3 bolli ferskt skrautblöð
Hvernig á að gera það
- Þrýstu hvítlaukinn með hvítlaukspúði eða notaðu litla skarpa hníf til að hakka klofnunni í litla bita.
- Í sérstökum skál, þeyttu saman 3 matskeiðar af auka ólífuolíu, hvítlauksstykki, hunangi, túrmerik, koshersalti og ferskum jörðu, svartum pipar eftir smekk.
- Líktu laxflökunum með koshersalti og ferskum jurtum og settu í skál. Hringdu í marinade. Setjið hálf til hliðar. Notaðu sætabrauðsbúr til að klæðast laxflökunum. Hellið umfram marinade ofan á laxflökunum og varið varlega til kápu. Látið marinaða laxinn standa í 15 mínútur.
- Forhitið ofninn í 400 gráður F. Líktu bakplötu með perkamentpappír.
- Tæmdu dósirnar. Notaðu hjartaskytt, ef þú vilt, til að búa til hjartaform. Setjið matarleifarnar til framtíðar í salötum osfrv. Eða fargið. Þú gætir viljað nota eldhúshanskar við meðhöndlun beetsins til að koma í veg fyrir að þú smitir hendurnar.
- Skrælðu rauðu laukana og skera í hringa.
- Setjið rófa sneiðar eða hjörtu og hráa rauðlaukalestana í skál.
- Hellið hinni helminginn af marinade yfir beets og lauk og kasta í kápu. Látið standa í 10 mínútur.
- Flyttu beetsin og laukin á bakplötuna. Dreifðu þeim út á parchment pappír og baka í 25 mínútur.
- Í millitíðinni, skera blóðið appelsínugult í tvennt. Skerið hverja helming í þunnt hringlaga sneiðar, þá skera hringlaga sneiðar í tvennt.
- Hita eftir aukalega ólífuolía á miðlungs hliðum ofþurrku yfir hári hita. Bætið mariníðum laxflökum og haltu marinadeinu í skálinni. Sear lax stykki á báðum hliðum.
- Fjarlægðu marinaðar steiktar beets og laukur úr ofninum. Leggið laxinn á bakplötuna ofan á beetsin og laukin. Hellið restina af marinade ofan á toppnum og bökaðu í 10-12 mínútur til viðbótar, þar til laxinn hefur soðið í gegnum.
- Hnýttu möndlurnar óhreinum og setjið þær í nakinn pönnu yfir miðlungs hita. Hrærið þau í kring þar til þau eru létt ristuð. Þetta gerist hratt svo ekki snúa aftur á pönnu eða fá annars hugar. Fjarlægðu og settu til hliðar.
- Fjarlægðu laxinn úr ofninum, flytðu allt í pönnukökur, skreytið með ristuðu möndlum. Taktu cilantro laufið um borð og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 508 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 57 mg |
| Natríum | 222 mg |
| Kolvetni | 45 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 29 g |