Gyllt túrmerik krydd er tengt engifer
Túrmerik er oft ruglað saman við og skipt út fyrir saffran , því það hefur ekki aðeins mjög sterkan bragð, það skiptir einnig matvæli gullgul lit. Túrmerik er oft rangt stafsett sem æxli, sleppt fyrsta stafnum r. Lærðu meira um þetta pungent kryddi og hvernig á að nota það í ýmsum.
Um túrmerik
Túrmerik er grasafræðilega þekktur sem Curcuma longa, úr gamla arabísku heitinu fyrir korkum planta, sem við vitum betur sem saffran.
En þetta krydd er aðili að engiferfamilinu og er ekki tengt saffran. Eins og engifer, það er rót túrmerik álversins sem er notað sem krydd, venjulega í þurrkaðri formi.
Hins vegar, í sumum svæðum í Austurlöndum fjær, er ferskur túrmerik rótin notuð og geymd mikið eins og engifer. Þú gætir kannski fundið ferskt túrmerik í sérverslunum Asíu í Bandaríkjunum.
Rótin er almennt afhýdd til að afhjúpa björtu gula holdið, síðan soðið, þurrkað og jörð í duft. Túrmerik gefur boltann garðinn gulan sinnep, bjarta litinn, er aðal innihaldsefni í Worcestershire sósu og er einnig notað til að lita önnur matvæli eins og smjör, ostur og ávaxtadrykkir. Það er uppáhalds í Mið-Austurlöndum og Asíu matvæli og kryddblandum eins og karrý.
Túrmerik og heilsa
Nýlegar rannsóknir í St. John's Medical College benda til þess að túrmerik geti haft heilandi eiginleika. Curcumin sameindir í túrmerik hengja sig við frumuhimnuveggjum, stöðva þá og auka viðnám þeirra gegn sýkingu.
Hinsvegar umbrotnar curcumin fljótt í lifur og þörmum og takmarkar verkun þess, nema þegar það er tekið í sambandi við svörtum pipar (sem inniheldur piperín ). Til að nýta sér þessa tilgátu lækna eiginleika gúrkmena er bent á að svart pipar verði einnig bætt við uppskriftir sem innihalda túrmerik.
Búrmera hjálpar einnig við meltingarvandamál, liðagigtarsjúkdómar, tíðaverkir, brjóstsviði, gallsteinar og magasár. Ráðfærðu þig við lækninn áður en þú ert með sjálfsvörn með kryddjurtum, kryddum eða öðrum hómópatískum úrræðum.
Meira um túrmerik og túrmerik Uppskriftir
• Túrmerik Staðreyndir og heilsa þín
• Úrval, geymsla og matreiðsla
• Hvað er túrmerik? FAQ
•
•
Eldavélarbækur
| • | Savoring Spice Coast Indlands |
| • | Madhur Jaffrey er fljótleg og auðveld indversk matreiðsla |
| • | Jurtir og krydd: Tilvísun Cook |
| • | Leiðbeiningar Spice Lover's til Herbs & Krydd |
| • | Fleiri kokkabækur |