Saffron þráður má endurnýta
Saffron Forms
Fáanlegt í þræði (heilum stigum) og jörð, besta veðmálið þitt er að fara með saffranþræði. Ekki aðeins munu þeir halda bragði sínu lengur, en þú verður líka viss um að þú hafir keypt hreint saffran .
Púður saffran er ekki eins sterkur, hefur tilhneigingu til að missa bragð og er einnig auðvelt að hylja með fylliefni og eftirlíkingum. Þar sem svo lítið er þörf, finnur þú saffran sem er seld í pakkningum um 1/16 teskeið og þræðir jafngildir um 1/4 grömm eða 1/2 teskeið.
Samt sem áður virðist þetta lítið magn sem oft virðist bragðast meira en eitt fat.
Ef þú finnur ekki saffran á spice hillum heimamarkaðarinnar skaltu reyna að spyrja í þjónustuborðinu. Það er oft falið á skrifstofunni til að koma í veg fyrir að vera þjófar.
Þræðir skulu mylja fyrir notkun. Fyrir saffran jörðu, rísaðu létt og mala þræði sjálfur. Baktu þeim í eldavélinni áður en þú notar. Því lengur sem þú brattar safranþráðum, því sterkari bragðið og liturinn.
Ég veit af sumum kældu kokkum sem steypa nokkrum þræði í nokkrar matskeiðar af heitu vökva í 10 mínútur, notaðu vökvann í uppskrift sinni, þurrkaðu síðan og endurnýtu þræðirnar í annað sinn.
Saffron Bílskúr
Geymið saffran í loftþéttum umbúðum á köldum, dökkum stað í allt að sex mánuði fyrir hámarks bragð. Saffran, eins og aðrar kryddjurtir og krydd, er viðkvæm fyrir ljósi, svo pakkaðu pakkanum í filmu til að vernda hana frekar. Saffron mun ekki spilla, en það missir sífellt meira og meira af bragði sínum með aldri.
Saffron Uppskriftir
• Almond Pistachio Saffron Curry Sauce
• Skurðaðgerðir með olíum
• Bouillabaisse (Seafood Stew)
• Kjúklingur Biryiani
• Kjúklingapottur með fennel og saffran
• Kínversk-stíl Paella
• Cornish Hens með olíum
• Fiskur seyði með ostrur og saffran
• Fusilli með Blómkálssósu (Fusilli með Broccoli Arriminati)
• Golden Saffron Cake
• Italian Fish Stew
• Lamb í Saffron & Cardamom Cream
• Lambstígvél með kastaníu og granateplum
• Lancaster Chicken Corn Soup
• Lemon Chicken með jarðskjálftum Jerúsalem
• Lemon Saffron Brauð
• Linguine með smokkfiskum og klórum
• Sveppir og blaðlaukur með Saffron Rice
• Kartöflur
• Saffron crawfish risotto
• Saffron kartöflu lauk súpa
• Seafood Paella
• Saffron Rice með Cashews og Rúsínum
• hörpuskel með appelsínu safran sósu (Coquille St. Jacques)
• Skillet Seafood Pylsa Paellla
• Stewed skriðdrekar með olíum og Marokkó krydd
• Tomatasaffran kjúklingur
Meira um Saffron og Saffron Uppskriftir
• Saffron í hnotskurn
•
• Saffronform og geymsla
• Saffron Copycats - Viðvörun!
• Saffron History