Saffron gefur lit og bragð á þessari heimabökuðu kjúklingasúpu fyllt með núðlum eða heimabakaðri rivels og maís. Þú getur notað ferskt eða fryst korn.
Þessi súpa frýs vel og gerir góða og þægilega vinnudagsmat nokkra daga eftir að þú hefur gert það. Frysta það áður en þú setur núðlur, bygg eða rivels; undirbúið og bæta við þeim þegar þú setur upp súpuna.
Þessi uppskrift er tekin úr "The Whole World Loves Chicken Soup" eftir Mimi Sheraton.
Það sem þú þarft
- Súpa:
- 4- til 5 pund kjúklingur (skera í 8 stykki)
- 2 1/2 til 3 kíló af vatni (eða eftir þörfum)
- 1 stór laukur
- 8 til 10 svörtum piparkornum
- 2 tsk salt (eða eftir smekk)
- Valfrjálst: 8 til 10 þræðir saffran eða 1/4 tsk saffran (mulið)
- 10 eyru korn eða 4 bolla korn (fryst)
- 3 stilkar sellerí (hægelduðum með laufum)
- 6 aura breiður egg núðlur, pakkað egg
- bygg eða rivels (sjá hér að neðan)
- Valfrjálst: salt (eftir smekk)
- Valfrjálst: hvítur pipar (ferskt jörð, eftir smekk)
- 2/3 bollar steinselja (fínt hakkað, ferskur)
- 2
- hard-cooked egg (hakkað)
- Rivels:
- 1/2 tsk salt
- 1 klípa
- hvítur pipar (jörð)
- 1 stór egg (barinn)
- 3/4 til 1 bolli hveiti (allur tilgangur, eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
Gerðu súpuna
- Setjið kjúklingur í súpapott með nægu vatni til að ná.
- Kæfðu, minnkaðu hita og hylja froðu þegar það rís upp á yfirborðið.
- Þegar freyðið hefur lækkað, bæta við lauknum, piparkornum , salti og saffran.
- Smyrjið varlega en jafnt og þétt, að hluta til, í um það bil 1 1/2 klukkustund, eða þar til blíður.
- Fjarlægðu kjúklinginn og snyrtið og fargið beinum, húðinni og lauknum.
- Látið súpuna kólna og haltu síðan fituinni úr yfirborði.
- Rífið kjötið í spoonable stykki og skilið þeim aftur í súpuna.
- Skerið kjarna úr 4 eyru korns, taktu síðan kjarna úr eftirstandandi 6 eyru, grípa allt mjólk og kvoða á filmu eða vaxpappír. Ef þú notar frosna kjarna, hreint hálf í matvælaframleiðslu eða blender, bæta við smá súpu ef vökvinn er þörf.
- Setjið allt kjöt og rifið eða maukað korn í súpuna ásamt sellerí og núðlum, egg bygg eða rivels.
- Kláraðu varlega þar til korn og núðlur eða rivels eru soðnar. Bætið salti og hvítum pipar í smekk.
- Hrærið steinselju og þjónið, skreytið hvern hluta með hakkaðum, sterkum eggjum.
Gerðu Rivels
- Hrærið salt og pipar í barinn egg, bætið 2/3 bolli hveiti og taktu.
- Haltu áfram að bæta við og berja í hveiti þar til blandan er mýkjandi en aðeins klístur.
- Nudda blönduna á milli handanna eða klípa niður smábita-stykki og slepptu þeim í bragðssúpa.
- Lekið létt og láttu elda í um það bil 15 mínútur, eða þar til rivels storkna.
- Til að gera rivels á undan tíma, elda þau í léttri sjóðandi sjóðandi vatni eða einhverjum auka súpa lager og þá holræsi og panta þá; hita upp í súpunni rétt áður en það er borið fram.