Ég er ekki viss um hvort þessi Sweetheart hvítkál súpa ætti einnig að vera kölluð stew, eins og það er pakkað fullt af ljúffengum, góða og heilbrigt innihaldsefni. Súpan er fullkomin fylla hádegismatur, ræsir til kvöldmatar eða einfalt kvöldmatskammt borið fram með crusty brauð, eða kannski með því að bæta við eldavélum (sjá uppskriftina hér fyrir neðan).
Sweetheart hvítkál er einnig þekkt sem Pointed, Hispi eða Hearted og er græn hvítkál, einkennandi með því að benti, frekar en umferð, lögun. Sweetheart er yndisleg hvítkál fyrir súpur þar sem hún heldur áferð sinni og lögun þegar hún er létt eldaður sem gerir það líka yndislegt hvítkál að nota í hrærið frönskum eða öðrum aðferðum við að elda elda.
Það sem þú þarft
- 4 msk aukalega ólífuolía
- 2 skallar (skrældar og fínt hakkaðir)
- 1 gulrót (snyrt og fínt hakkað)
- 1 stafur sellerí (snyrt og fínt hakkað)
- 1 hvítlaukur (skrældar og fínt hakkað)
- 3 sneiðar af þykkum beikon (eða pancetta, sneið í litla teninga)
- 1 elskan hvítkál (snyrt og fínt hakkað)
- 1 msk ferskt salmi lauf (fínt hakkað)
- 1 lítra (2 pints) af grænmetisstofni
- Dash sjávar salt
- Dash pipar
- 1/4 bolli parmesanostur (rifinn)
Hvernig á að gera það
Hitaðu ólífuolíuna í þungu súpa pönnu. Þegar olían er hituð (en ekki of heitt og vissulega ekki að reykja) skaltu bæta við fínt hakkað skalla, snyrtari gulrót, sellerí, hvítlauk og beikon eða pancetta teningur.
Hrærið grænmetið vel til að tryggja að þau séu öll þakin olíunni. Smátt leystu grænmetið með salti og svörtum pipar.
Bætið nokkrum matskeiðum af köldu vatni við pönnu, þá eldið grænmetið yfir miðlungs til lágt hita þar til þau eru mjúk; bæta vatni við grænmetið til að búa til gufu, svo að grænmetið verði mjúkt frekar en soðið.
Til að ganga úr skugga um að grænmetið sé ekki skörp og brennt, lítið viðbótar vatn ef þörf er á og hrærið.
Þegar grænmetið er mildað skaltu bæta við sneið hvítkálinu og sáluhléin skilur. Blandið vel saman við aðrar grænmeti.
Setjið í hlutinn og taktu súpuna í sjóðina og láttu síðan hitann lækka. Skolið í fimm mínútur, þar sem súpan verður soðin - u.þ.b. fimm mínútur. Athugaðu kryddið og bætið salti og pipar eftir þörfum.
Valkostur: Á þessum tímapunkti er hægt að bæta við smáum soðnum hrísgrjónum til að gera þetta enn betra. Setjið mataða hrísgrjónið og eldið í nokkrar mínútur til að tryggja að hrísgrjónin sé hituð alla leið í gegnum.
Hellið súpuna í hlýta skál og stökkva síðan með ferskum parmesanplötum ofan á.
Berið fram með ferskum, crusty brauð og smjöri, gosbróðir er yndislegt með súpunni.
Þessi súpa er bestur, eldaður ferskur, það mun halda áfram næsta dag en mun ekki frjósa.
Þessi uppskrift er byggð á einum af kærleika grænu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 320 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 9 mg |
| Natríum | 425 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 11 g |