Þessi uppskrift fyrir koláče er frá Ann Beran, Rita Varilek og Brenda Underberg sem sýna listina að baki þessum tékkneska sætum rúlla á tékkneskum dögum í Tabor, SD. Þessi hátíð er haldin í júní á hverju ári til að halda lífi arfleifð tímanna Tékklands sem stofnaði Þessi litla South Dakota bæ í 1869. Tékkneskir dagar eru svo vel sóttar, AAA listar það sem einn af Top 20 Júní aðdráttarafl í þjóðinni.
Tékkneska kolsvæðið , einnig stafað kolache og kolachy, eru gerjaðar umferðir deigs fylltir með ávöxtum áfyllingu og stundum kúbb eða streusel áfyllingu. Þetta er ekki hægt að rugla saman við pólsku kolaczki, sem eru ekki gerjaðar upp en líkjast pólsku drozdzówki .
Orðið koláče kemur frá eintölu koláč eða koláček , sem er bara almennt orð fyrir "köku". En það kemur líka frá koló , sem þýðir "hring" eða "hjól", lögun þessara kökna sem voru snemma brúðkaup eftirrétt. Í sumum hlutum Bandaríkjanna í dag, einkum í Texas, hafa kolsýrt sársaukafull málefni fyllt með skinku og osti og öðrum fyllingum.
Þessi uppskrift kallar á augnablik kartöfluflögur, sem varla virðist hefðbundin, en margir snemma uppskriftir kalla eftir kartöflum í deiginu, svo þetta er bara nútíma sérleyfi. Eins og er að nota blender til að flýta því upp!
Þú getur fyllt þessar kökur með heimabakaðar fyllingar eða einn af þeim framúrskarandi.
Það sem þú þarft
- Sæt deig:
- 2 pakkar (4 1/2 tsk) virkt þurr ger
- 1 tsk sykur
- 3/4 bolli heitt vatn
- 2 bolla heitt mjólk
- 3/4 bolli skyndibiti með kartöflum
- 1 matskeið salt
- 3/4 bolli sykur
- 2 stórar egg
- 1/2 bolli olía
- 4 til 5 bollar algengt hveiti.
- Fyllingar:
- Poppyseed Kolace Filling Uppskrift
- Streusel álag:
- 1/2 bolli af öllu hreinu
- 1/4 bolli (2 únsur) smjör
- 1/2 bolli sykur
- 1/2 bolli fínt hakkað kókos (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Til að deigið: Í litlum skál, leysið upp og sykur í 3/4 bolli heitt vatn, blandað með gaffli. Setja til hliðar.
- Í blender eða matur örgjörva, setja heitt mjólk, kartöflu flögur, salt, 3/4 bolli sykur, egg og olía. Blandið þar til vel blandað.
- Setjið 4 bolla af hveiti í stóra skál eða standa hrærivélskál með púði viðhengi. Bætið blöndu úr blöndunni og blandið saman. Bætið ger og allt að 1 bolli af mjöli ef deigið er of límt. Blandið þar til deigið er slétt. Það verður klístur. Cover með smurðri plasthúðu og látið rísa þar til tvöfaldast.
- Notaðu miðlungs kexopi, gefðu út jöfnum hlutum af deigi og rúlla í bolta. Setjið á bökunarpönnu, borðuðu með olíu og kápa með plasthylki og látið rísa þar til næstum tvöfaldast.
- Á meðan gera streusel áfyllingu. Skerið 1/4 bolli smjör í hveiti sem hefur verið blandað saman við sykur og kókos (ef það er notað) þar til gróft mola leiðir til. Setja til hliðar. Notaðu botninn á hveiti gleri eða með fingrum þínum, gerðu dælur í boli og dúkkuna með uppáhaldsfyllingu þinni. Bætið streusel ofan og bakaðu í 11 til 12 mínútur.
- Fjarlægðu úr ofni og bursta hliðar kolas með blöndu af 3 msk heitt vatn blandað með 1 matskeiðarsykur eða bráðnuðu smjöri. Þetta mun frjósa vel en vegna þess að þau innihalda ekki rotvarnarefni, munu þau hella fljótlega við stofuhita eða þegar þau eru í kæli, en reyndu að örvera þau stuttlega til að hita þau í réttan bakaðan bragð.