Trúðu það eða ekki, það er pestó EKKI gert úr grænu og hvítlauk. Brjálaður, ég veit það.
Hefðbundin basil pestó er vinsæll ítalska sósa sem venjulega er gerð með basil, hörku salti osti, ólífuolíu, hvítlauk og furuhnetum. Þessi græna basil-undirstaða pestó margir af okkur þekkja og ást, Pesto alla Genovese, er upprunnin frá Liguria svæðinu strandvæðum norðvestur Ítalíu. Pesto alla Siciliana, innblástur þessa glútenlausa sumarpestós, kemur frá suðurhluta Ítalíu og samanstendur af tómötum og myntu í stað basilíku.
Fræktu Roma tómatar (enginn vill vökva, súpu pesto!), Ferskur myntu, valhnetur, hvítlaukur, sítrónusafi, ólífuolía og Pecorino Romano ostur mynda grunninn af þessari þykku sumar sósu. Allt sem þú gerir er að stafla innihaldsefnin í skál af matvinnsluvél eða blender og púls þar til sameinaðir og sléttar. Svo fljótt, svo auðvelt, svo einfalt, en svo fullt af öflugum bragði.
Þú getur sérsniðið þetta ferska, tómatar-mint pestó eins og þér líkar vel við. Í stað þess að valhnetur, getur þú notað furuhnetur, möndlu eða jafnvel farið hnetanlaus. Í staðinn fyrir Pecorino Romano getur þú notað Parmesan eða jafnvel farið í mjólkurafurðir. Stilltu magn af rauðum piparflögum til viðkomandi hitastillingar.
Þetta tómatar-mint pestó er ótrúlega fjölhæfur. Hellið yfir tæmd pott af glútenfrjálst linguine og farðu með soðnu rækju fyrir heilbrigt, ljúffengt pasta fat. Setjið skeið af þessu pestói yfir toppsalötum. Berið fram sem góða dýfa fyrir sneið grænmeti eða stykki af glútenfrír brauði. Í staðinn fyrir Mayo eða Hummus, slather þetta pesto yfir glúten-frjáls samloku fyrir fullkominn hádegismat á hádeginu. Valkostirnir eru í raun endalausir, en skálinn er ekki. Tvö hópur ... að minnsta kosti!
Það sem þú þarft
- 5 stórar Roma tómatar (sáð)
- 1 bolli ferskt myntu lauf (pakkað)
- 1/2 bolli valhnetur (mulið)
- 2 negull hvítlaukur (skrældar)
- 1 msk sítrónusafi (ferskur)
- 2 msk ólífuolía (utanfrá)
- 3 msk Pecorino Romano ostur
- 1/2 tsk rauða piparflögur
- salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið allt innihaldsefni í skál matvælavinnsluaðila. Pulse þar til innihaldsefni koma saman og sósu-eins og samræmi form. (Einnig er hægt að nota blender).
- Smakkaðu með salti og pipar.
- Notið strax um ferskt glútenfrí pasta, grillaðar grænmeti eða grillaðan fisk - eða kæla í loftþéttum ílát í kæli í 3-5 daga.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana - ekki eru allar tegundir gerðar jafnir.
Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 71 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 30 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |