Ganmodoki er djúpsteikt steingervingur dumpling, oft eldað í nimono (simmered diskar), svo sem oden. A fjölbreytni af innihaldsefni má blanda í til að gera það þitt eigið.
Það sem þú þarft
- 1 bómull (fyrirtæki)
- tofu , um 14 oz
- 1 oz gulrót, skrældar og skorið í stutt og þunnt ræmur
- 4 shiitake sveppir, fínt hakkað
- 1 oz nagaimo yam, skrældar og rifinn
- 2 msk svart sesam fræ
- 2 msk hveiti
- 1/2 tsk salt
- 1/2 barinn egg
- olía fyrir frystingu
- 2 tsk rifinn engifer
Hvernig á að gera það
- Til að holræsi tofu, settu tofu með pappírshandklæði og settu það á flatan bakka. Setjið skurðbretti eða flatplata ofan á tofuið og láttu sitja í um það bil 15 mínútur. Léttaðu kreppuna í baðmullarklefanum til að renna út umfram vatn.
- Setjið tofu í stóra skál eða Suribachi mala skál og blandið það með grímu eða Surikogi pestle þar til slétt.
- Setjið gulrót, shiitake, yamaimo, egg, sesamfræ og hveiti í mashed tofu og blandið vel saman.
- Smakkaðu með salti.
- Hitaolía fyrir frystingu til 340-350 F.
- Setjið tofu í olíuna og mótið í smáum ovals.
- Deep-steikja tofu stykki þar til gullið brúnt og holræsi vel.
- Berið sósu sósu og rifinn engifer á hliðina.