Það virðist erfitt, en grillið sjávarfang er auðvelt
Frá sjávar á disk, grillað sjávarrétti gerir heilbrigt aðalrétt. Það er auðvelt að undirbúa sig fyrir vikulega máltíð þar sem prep og grillið er í lágmarki. Fyrir skemmtilega helgi, grillaðar kabobs veita auðveldan fingur-mat til að borða meðan mingling. En fiskur og aðrir sjávarafurðir eru viðkvæmir og geta þurrkað út auðveldlega, sem gerir það að verkum að grillið virðist virðast ógnvekjandi. Enn, með nokkrum ráðum og smá þolinmæði, er ljúffengur endaprodukt auðvelt að ná.
Hvort sem það er túnfiskur eða lax, rækju eða humar, skapar fljótur teikja á grillið fat sem gestirnir biðja þig um að endurtaka.
Tegundir fiskur til grillsins
Lax, lúðu, túnfiskur og annar djúpfiskur koma oft úr markaðnum í flök eða steik, sem gerir þeim besta valið fyrir grillun. Fillets hafa bæði húðhlið og holdhlið og innihalda lítið, ef eitthvað, bein. Húðhliðin bætir stöðugleika við grillaðan fisk og selur einnig í raka með því að veita hindrun milli loga og kjötkvoða. Steaks hjálpa grilluðu fiski að viðhalda heiðarleiki sinni með beinum sem tryggja holdið að ytri húðlaginu. Fiskabökur líta vel út á diskinn, en það getur verið erfitt að sigla beinin á meðan að borða.
Silungur, steinbítur og annar lítill fiskur má kaupa allt. Grilling fiskheilla er einfalt að undirbúa. Auk þess virkar allt fiskur sem skrautlegur miðpunktur í sumarbreiðslu. Svo ef þú vilt "vá" gestina þína, grillaðu fiskinn þinn heilan - bara vertu viss um að þeir séu í lagi að velja um beinin.
Skelfiskur, eins og rækjur og humar, má grilla rétt í skelinni, með lágmarks prep, og síðan skrældar síðar til að borða.
Forsenda fiskinn
Öll fiskflök, steikur, heilfiskur og skelfiskur - ætti að skola með köldu vatni og klára með pappírsþurrku áður en grillið er. Til að undirbúa flök, haltu fingrinum niður þykkasta "hrygg" líkamans til að athuga hvort beinin eru til staðar.
Notaðu tweezers til að draga út hvaða bein þú finnur (það ætti aðeins að vera nokkur). Steik og heilfiskur þurfa ekki frekari undirbúning. Bara árstíð eða marinate þá og þú ert góður að fara. Fyrir rækjur skaltu skola þau og láta þau í skelinni eða deveinja þá, afhýða þau (fara bara í skottunum sem fylgir) og spíra þá á kebab. Fyrir humar skaltu nota beittan hníf til að stinga skelinni á bak við augun. Drepa mannlega þennan krabbadýr með því að skera það fljótt í gegnum höfuðið. Snúðu síðan humarinu á bakið og skera það niður allan skeljarhæðina, sem gerir tvær helmingar með holdi sem verða fyrir áhrifum.
Flestir ferskir sjávarafurðir smyrja bestu burstaðu með smá smjöri eða olíu, klæddur í sítrónu og síðan kryddað með salti, pipar og ferskum kryddjurtum eftir eigin vali. Þetta er allt hægt að nota áður en grillið er til að halda raka. En ef þú vilt fá ímyndað, marinaðu sjávarafurðir þínar áður en grillið er. En forðastu sykurblöðrur eða gljáa, sérstaklega á þykkum flökum eða heilum fiski - súkkurnar geta brenna áður en fiskurinn er fullkomlega soðinn og skapar bitur bragð.
Forsenda grillið og búnaðinn
Fiskur er ólíklegri til að standa við hreint grill. Fyrst skaltu hreinsa grillgrindina vandlega með því að hita upp þau og nota grillborsta til að bursta burt rusl úr fyrri elda.
Ef þú ert að grilla þunnt flök, viðkvæma fisk, eða þú vilt bara gera líf þitt auðveldara skaltu fjárfesta í ryðfríu stáli fiski eða grænmetisgrillabakki. Setjið þessa bakka ofan á grillgrindurnar og taktu það upp í hitastigið, eins og þú vildir venjulega grillið þitt.
Að lokum, hafa mikið, þunnt spaða á hendi til að grilla fisk og grilltang fyrir grabbing og snúa skelfiski.
Grilling Fish or Seafood
Heitt eldur er lykillinn að því að halda safa og bragð af sjávarfangi. Þegar grillið er lokið, leyfðu grillinu að hita allt að 400 til 500 F, allt eftir uppskriftinni. Næst, olía rennur bakkurinn eða grillið þitt rétt áður en þú eldar með olíu í háhita, svo sem grapeseed, hnetu eða ólífuolíu.
Fyrir flök, segir skynsemi að elda þá húðhlið niður. Hins vegar elda þau kjöthliðina niður og síðan blása, skapar yummy skorpu á yfirborði holdsins, en varðveisla húðina þannig að flökið haldist saman eins og það er kastað.
Niðurstaðan er rak og aðlaðandi endaprodukt.
Fyrir sjávarfang eins og humar, settu skeljarhliðina niður á grillið. Þetta gerir þér kleift að elda kjötið við háan hita meðan þú steypir því með smjöri eða smábökum meðan á því stendur.
Fiskur heldur saman betur ef þú skilur það eitt sér, blundar aðeins einu sinni (eða alls ekki) meðan á grillunarferlinu stendur. Grillaðu fiskflök, steik eða heilan fisk í samtals 10 mínútur á tommu þykkt (mælt á þykktasta punktinum). Fiskur er fullkomlega soðinn þegar holdið byrjar að flaga og er ógagnsæ í miðjunni. Nokkur fiskur, eins og Ahi túnfiskur, er oft þjónað sjaldgæft í miðjunni með grillmerkjum á holdinu.
Fyrir rækju er grilltími mun styttri. Grillið rækjur u.þ.b. 2 mínútur á hvorri hlið, allt eftir stærð. Rækjur munu ekki flækja eins og fiskur, en ógagnsæ miðstöð tryggir doneness. Humar skal borða í 8 til 10 mínútur þar til kjötið er ógagnsæ og dregur úr skelinni. Verið varkár ekki til að yfirskola skelfisk, sem gerir kjötið sterkt.
A ferskur kreista af sítrónu eða klappa af herbed smjöri er allt sem þú þarft til að þjóna ómerktuðum sjávarfangi. Eða fylla það með ferskum salsa eða chimichurri áður en málun er borin .