Það er ekkert eins og liturinn og áferðin af ferskum völdum pintó baunum . Kremlituðu skýin, sem falla undir yndislegan flauta, allt frá bleiku til fjólubláu, gera að undirbúa og elda þetta fat ánægjulegt. Enginn veit þessa tilfinningu betri en tyrkneska kokkar. Mismunandi afbrigði af ferskum og þurrkuðum baunum eru hefta í tyrkneska matargerð. Það er engin furða að í Tyrklandi er hægt að finna svo margar góðar uppskriftir með baunum. Þessi uppskrift fyrir pintó baunir, eða á tyrkneska, "barbunya" (bar-BOON'-yah), eldað með tómötum, lauk, hvítlauk og gulrætur er engin undantekning. Það er fullkomið, léttari valkostur við sykurbakaðar baunir. A fullkominn undirleik pylsur, pylsur og aðrir grillavörur. Eini munurinn er sá að þeir eru kaltir. Pintó baunir í ólífuolíu gera einnig frábært hliðarrétt eða hlaðborðsmat. Grænmetisætur og grænmetisætur taka mið af því að pintó baunir eru mjög háir í próteini og trefjum, þannig að þetta fat er einnig hægt að borða einn sem kjötlausan aðalrétt. Í þessari uppskrift virka ferskt pintó baunir best, en eftir tímabilinu getur þú einnig notað þurrkaðar eða jafnvel niðursoðnar pintó baunir. Ef þú velur að nota þurrkuðu baunir, drekka þá í vatni yfir nótt, skolaðu síðan vel og eldið þær í þrýstikokari samkvæmt leiðbeiningunum þar til útboðið er lokið. Notaðu síðan í uppskriftinni. Fyrir niðursoðinn Pinto baunir, skola þau undir miklu köldu vatni. Gerðu uppskriftina án baunanna og láttu vökvann elda. Bætið skola baununum um 10 mínútur áður en þú ert að þjóna. Bökuð baunir eru viðkvæmt svo hrærið þau varlega með tréskjefu.
Það sem þú þarft
- 2,5 lbs ferskum pintó baunir í bolum þeirra, eða 1 lb af húðuðum, ferskum pintó baunum
- 1 stór laukur, fínt skorið
- 3 msk. auka ólífuolía
- 3 eða 4 stórar neglur hvítlauks
- 1 bolli rifinn tómötum (2 til 3 tómatar skilar um 1 bolli)
- 1 stór gulrót, skrældar og sneidd í litla teninga
- 3 ávalar msk. tómatpúrra
- 2 tsk. salt
- 1/2 tsk. svartur pipar
- 2 msk. sykur
- 1/3 bolli extra-ólífuolía
- Skreytið: Hakkað
- Ítalskur steinselja
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi afhýða og tærðu laukinn þinn og hvítlauk og settu þá í þakið pott ásamt 3 msk. af ólífuolíu. Hrærið lauk og hvítlauk þar til þau eru mjúk og minnkuð.
- Bætið baununum, gulrætum, rifnum tómötum, tómatmauk, sykri og kryddi. Bættu við nógu vatni til að ná aðeins yfir baunirnar og hrærið þar til þau eru sameinuð.
- Koma blandan í sjóða, þá hylja og minnka hitann í lágmark. Láttu baunirna láfa rólega þar til mikið af vatni er minnkað og baunirnar og gulræturnar eru mjúkir.
- Þegar baunirnar eru ömurlegir skaltu slökkva á hita og láta pönnuna kólna niður. Eftir að það hefur verið kælt skaltu skola baunarnar varlega á borðið þitt. Stráðu ólífuolíunni jafnt yfir toppinn.
- Kápa með klípuhúð og slappað þar til það er tilbúið til að þjóna
- Réttu áður en þú borðar, stökkaðu efst með hakkaðum Italian steinselju laufunum þínum til að skreytast.
Sjá einnig
Tyrkneska Bulgur og Summer Grænmetisæta Salat
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 535 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 495 mg |
| Kolvetni | 82 g |
| Mataræði | 23 g |
| Prótein | 26 g |