Tendera nautakjöt og grænmeti í ríkri svörtu baunasósu.
Þjónar 4
Það sem þú þarft
- 2 bollar langkorna hrísgrjón
- 6 matskeiðar svarta baun sósa
- 4 msk sojasaus
- 2 matskeiðar kínverska hrísgrjónvín
- 4 tsk brúnsykur
- 1 tsk svart pipar
- 4 matskeiðar af kanola eða hnetuolíu
- 24 aura (720 g) halla nautakjöt, skera í þunnar ræmur meðfram korni
- 24 grænn baunir, endar snyrtir, skera í tvennt á ská
- 2 rauða papriku, julienned
- 2 laukur, hver skera í 8 wedges og aðskilin í sundur
- 6 negull hvítlaukur, hakkað
- 4 tsk fínt rifinn ferskur engifer
- 3 bollar nautakjöt
- 3 msk cornstarch, blandað við líma með 3 matskeiðar af vatni
Hvernig á að gera það
1. Komdu 3 bolla af vatni í sjóða í potti. Hrærið hrísgrjónin og haldið áfram að hræra þar til vatnið kemur aftur í sjóða. Takið pottinn með þéttum loki, minnið hitann í mjög lágt, og látið gufva varlega í 15 mínútur.
2. Meðan hrísgrjónin elda saman skaltu blanda saman svarta baun sósu, soja sósu, kínverska hrísgrjónvíni , sykri og svörtum pipar í skál.
3. Hrærið wok eða stóran pönnu yfir hári hita, bætið 2 matskeiðar af olíunni og hrærið nautinn í 5 mínútur.
Fjarlægðu nautakjöt úr wokinu og settu til hliðar á disk.
4. Helltu eftir olíu í wokinu og hrærið græna baunir, papriku og lauk í 7 mínútur. 5. Setjið hvítlauk og engifer og hrærið í annað mínútu og skilið síðan nautið í wokið. Bætið sósu blöndunni og lagerinu, bætið síðan kornsterkunni við og límið, hrærið stöðugt, þar til þykknað er. Berið fram á rúm af hrísgrjónum.
Endurprentað með leyfi frá The MediterrAsian Way (Wiley, 2007)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2405 |
| Heildarfita | 45 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 152 mg |
| Natríum | 2,099 mg |
| Kolvetni | 365 g |
| Mataræði | 108 g |
| Prótein | 140 g |