Rauð-franskar eru einn af vinsælustu og algengustu eldunaraðferðum í kínverskum matargerð. Mér finnst gaman að þjóna hrísgrjónum diskum á uppteknum vikum vegna þess að þú getur búið til næringarfræðilega þétt máltíð á 15 mínútum með kínversku hrærið. Þú getur skoðað þessa grein sem ég skrifaði um hrærið-elda matreiðslu ábendingar hér áður en þú byrjar að elda.
Ég bætti mörgum tout í þessa uppskrift til að gera þetta hrærið-grillið fat litríkari. Þú getur notað annað grænmeti í staðinn fyrir marga tout eða þú getur bara notað Mung Bean spíra og nautakjöt til að gera dýrindis hrærið-steikja fat.
Mung bean sprout er einn af uppáhalds kínversku / Asíu grænmeti mínum. Það inniheldur varla og fitu eða hitaeiningar og það er fullt af næringu og hefur marga heilsufar. Það bragðast einnig ljúffengur og ég elska gróft áferð og létt sætleika í bragði. Mung bean spíra innihalda mikið af vítamíni B og C eru full af fólínsýru auk þess að vera full af próteinum.
Þú getur smellt hér til að fá meiri upplýsingar og uppskriftir um Mung Bean spíra. Ég skrifaði þessa grein um Mung Bean spíra fyrir kínverska matarins síðu.
Fyrir matur ljósmyndun tilgangi, fjarlægja ég rætur mung baun spíra áður en ég eldaði en en í raun fjarlægja rætur tekur langan tíma að gera. Ef þú hefur haft upptekinn dag og vilt bara að elda kvöldmatinn þinn og hvíla þig þá þarft þú virkilega ekki bæði að fjarlægja rætur mungbökuspíra. Það hefur engin áhrif á bragðið á fatinu.
Þú getur einnig skipt út fyrir nautakjöt með svínakjöti eða kjúklingi. Ég hef notað nautakjöt í uppskriftirnar mínar mikið nýlega vegna þess að ég hef skyndilega fundið út að ég hef ekki búið til nóg diskar undanfarið með nautakjöti. Maðurinn minn og ég eru líka að koma í gegnum stóra hæfileika, ýta og nautakjöt er fullt af próteinum svo frábært fyrir þyngdartap. Þannig að ég hef ákveðið að einblína á uppskriftir nautakjöts nýlega.
Ég setti smá bíkarbónat af gosi í nautinu þegar ég marinade það þar sem þetta getur gert áferð kjötið svolítið mýkri. Annar þjórfé til að elda halla nautakjöt er ekki að elda það of lengi. 20-30 sekúndur er meira en nægur tími en þú þarft að ganga úr skugga um að sneiðar þínar af nautakjöti eru svipaðar í stærð og einnig ekki of þykk. Stundum hef ég séð matvöruverslunum selja hrísgrjónakjöt og nautakjötið er oft ekki sneitt nógu þunnt en aftur aðlagað matreiðslu sinnum til að henta þykkt kjötsins. Þú getur notað annað hvort nautakjöt eða flök fyrir þetta fat.
Það sem þú þarft
- 1 pund halla nautakjöt (skera í ræmur)
- 10 aura
- Mung bean spíra (skola með rótum fjarlægt)
- 1 ounce mange tout (þvegið og tæmd)
- 1 lök laukur (skera 3 sentímetrar lengd)
- 1 chili (fjarlægðu fræ og julienned)
- Fyrir Marinade:
- 1 tsk engifer (fínt hakkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 3 msk
- létt sojasósa
- 1 teskeið
- dökk sojasósa
- 1/2 matskeið kartöflusterkja (eða kornhveiti)
- 1 matskeið hrísgrjónvín (eða
- Shaoxing hrísgrjónvín )
- 1/2 matskeið caster sykur
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1/2 tsk bíkarbónat gos
Hvernig á að gera það
Málsmeðferð:
- Marinade nautakjöt í að minnsta kosti 30 mínútur
- Hita upp 1 matskeið af olíu í wok og hrærið í nautakjöt í 20 sekúndur. Slökktu á eldi og setjið nautakjöt á disk. Leyfðu því til hliðar.
- Hreinsið wokið og þurrkið það. Hita upp ½ matskeið olíu og hrærið steikja lauk og chilli fyrst þar til ilmandi kemur upp. Þetta mun taka um 10 sekúndur.
- Bætið mörgum Tout og Mung Bean spíra í wok og hrærið í 20 sekúndur.
- Bætið nautakjötinu aftur í wokið og hrærið í annað 20 sekúndur. Kryddið með salti (eða ekki) og það er tilbúið til að þjóna. Þú getur þjónað þessu fati með soðnu heitum hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 493 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 135 mg |
| Natríum | 1.466 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 55 g |