Breytt af Liv Wan
The crunchy áferð og sætur bragð af baun spíra bætir bragð til margra kínverska rétti. Það er þessi samsetning af bragði og áferð sem hefur gert bean sproutse mjög vinsæll grænmeti bæði austur og vestur.
Í fyrsta lagi smá skýringu með baunakvefjum er ég að vísa til Mung Bean spíra , einkennandi plump silfur spíra með tveimur gulum "horn" í annarri endanum og scraggly hala sem kemur frá sprouted fræ Mung baun planta.
Kínverjar hafa verið að vaxa Mung Bean spíra í um það bil 3000 ár, en vinsældir baunakornanna í Vesturlöndum eru nýlegri fyrirbæri vegna heilsufar bónus spíra og lítið hitaeiningar.
Bean spíra eru mikil í próteinum og vítamínum B og C. Borða spíra er reglulegt að auka næringu í mataræði þínu. Hér fyrir neðan eru nokkrar af þeim heilsufarslegum ávinningi sem baunakorfur veita:
- Lítil hitaeiningar, Mung bean spíra innihalda nánast engin fita eða hitaeiningar. Þeir eru draumur dieters!
- Góð leið til að neyta vítamína C
- Frábær leið til að neyta vítamína B
- Bean spíra eru frábær uppspretta af fólínsýru, sem getur hjálpað þér að koma í veg fyrir blóðleysi og fæðingargalla.
- Þeir eru háir í próteini.
Samkvæmt bandaríska landbúnaðarráðuneytinu inniheldur ein bolli baunakorn aðeins tuttugu og sex hitaeiningar. Þeir eru lágir í salicýlati, náttúrulega efna í plöntum sem sumir hafa erfitt með að þola.
(Aspirín er asetýlsalicýlsýra). Í kínverskri læknisfræði eru bökuspíur talin vera yin eða kælivatn.
Bæði áferð og smekk Mung Bean spíra - crunchy með viðkvæma vísbending um sætindi - eykur fjölda vinsælra kínverska rétti, frá eggjum rolls að hrærið-kartöflum og salötum.
Þegar þú verslar fyrir Mung bean spíra, vertu viss um að leita að plumper sjálfur sem eru ekki strangt eða mislitað.
Ef þau eru rétt skaltu setja í plastpoka með nokkrum dropum af vatni, innsigla og geyma í kæli. Ef þau eru geymd með þessum hætti munu þeir endast í einn eða tvo daga. Ef þú þarft að halda þeim lengur, getur þú reynt að ná þeim með köldu vatni og geyma í lokuðu krukku í kæli. Ef vatnið er breytt á tveggja daga fresti, eiga þau að vera í allt að viku. En þar sem þeir eru svo auðvelt að finna og almennt mjög ódýrt, vil ég frekar bíða og kaupa þær rétt áður en þú notar. Einnig er hægt að frysta Mung Bean spíra til notkunar síðar.
Annar valkostur er að vaxa þitt eigið og þetta krefst frekar einfalt málsmeðferðar; byrjaðu með því að þvo ½ bolli mungbökum og tæma, þá liggja í bleyti yfir nótt í vatni. Tæmdu seygjuðum baunum og settu þau í stóru glerkassa (sem inniheldur 4 bolla eða 32 aura) og hylja með vatni. Settu stykki af osti klút eða svipað efni yfir krukkuna, með því að nota gúmmíband til að halda því á sinn stað. Breyttu vatni einu sinni á dag. Eftir nokkra daga mun spíra plump og lengi. Skolið þau, holræsi og kæli.
Þú munt stundum finna uppskriftir sem kalla á silfurspíra (銀芽); Þetta eru baunakornar sem hafa haft endann á þeim. Snúningur spíra er tímafrekt, en það er gert fyrir fagurfræðilega tilgangi eingöngu.
Ég sleppi oft þessu skrefi. Ef þú hefur verið að vinna allan daginn, ert þreyttur og vilt bara að elda án þræta kvöldmat, ekki klipptu ekki Mung bean spíra. Þeir smakka eins góð og snyrtilegt og untrimmed.
Á heilsufarslegum athugasemdum hafa mung bean spíra verið tengd við tilfelli af matvæddum sjúkdómum, svo sem salmonellu. Ríkisstjórnendur bæði Kanada og Bandaríkjanna eru að vinna með ræktendur til að framkvæma öruggari vaxunaraðferðir. Í millitíðinni getur þú dregið úr hættunni verulega með því að elda spíra í súpur eða hrísgrjón.
Hér að neðan eru nokkrar af ljúffengum uppskriftir sem nota mungbökuspíra, ég vona að þú munir eins og þau.
Ljúffengur Zhajiangmian kínverska Núðlauppskrift
Zhajiangmian er einn af uppáhalds kínverska núðlafötinu mínu. Nudelsósurinn inniheldur edamame baunir, svínakjöt (þú getur líka notað nautakjöt í staðinn), chilli baun sósa og skreytið með blanched julienned gulrót og mung baunir spíra.
Heilbrigður Bakaður Kjúklingur Kjúklingur Chow Mein
Chicken Chow Mein - Heilbrigt uppskrift að Chicken Chow Mein frá Heart Smart Kínverska matreiðslu, eftir Stephen Wong
Honey Beef með ristuðu sesam fræ
Nautakjöt með sesamfræjum - Ristað nautakjöt sem er húðað í hunangsósu og toppað með ristuðu hvítum sesamfræjum.
Delight Búdda: A ljúffengur grænmetisæta hrærið uppskrift
A grænmetisæta fat sem er mjög vinsæll í kínverskum matargerð.
Home Made kínverska Egg Rolls með svínakjöt eða BBQ svínakjöt
Kínverska Egg Roll Uppskriftir - Auðvelt að gera uppskrift fyrir þessa ævarandi aðila uppáhalds. Inniheldur ábendingar um eldunar og frystingu eggrúllur.
Honey nautakjöt hrærið - Sweet hunang og tart svart hrísgrjón edik gera heillandi samsetningu í þessari hrísgrjónum uppskrift.
Shanghai Pan-steikt Noodles með svínakjöti
A uppskrift fyrir Shanghai pönnuðum núðlum með bragðmiklar svínakjöt og hvítkál.
Singapore Noodle með Rice Vermicelli Uppskrift
Singapore Noodles er vinsæll Asískur fatur með þunnt, curried hrísgrjónum núðlum og grænmeti, með rækju eða kjöti sem valfrjáls viðbót.
Scrumptious Spring Rolls með grillað svínakjöt
Safaríkur kínverskur grillaður svínakjöt er pöruð með stökku grænmeti í oster-bragðbætt sósu í þessari kínversku vorrúlluuppskrift.
Egg Foo Yung-Hvort sem þú stafar það egg foo yung eða egg fu yung, kínverska-ameríska útgáfa af omelette bragðast ljúffengur. Inniheldur sósuuppskrift.
Prófaðu þetta sjávarfangsefni fyrir ristu fiskafyllingar, kínverskt uppskrift gert með engifer, sesamolíu og ostrusósu.
Chow Mein er frábær leið til að þjóna vinstri kalkúnn frá þakkargjörð eða jólamat.
Kínverska hrærið-steikja Mung Bean Sprouts Uppskriftir
Mung Bean Sprouts eru mjög vinsæl grænmeti í kínverskum matargerð og þessi grein kennir þér hvernig á að elda með þeim.