Kínverska Stir-Fried Fish Filet Uppskrift

Þetta kínverska uppskrift að hrærafiskflökum í wok kallar á engifer sem oft er notað í diskar fyrir sjávarrétti til að hjálpa til við að ná yfir "fiskar" lyktina.

Beinlaus fiskflök eru merktar í 10 mínútur áður en þau eru flökuð í wok. Elda í wok er ekki aðeins skemmtilegt heldur mjög duglegur vegna þess að maturinn eldar jafnt.

Berið fram með hrísgrjónum ef þess er óskað.

Það sem þú þarft

• Fyrir fiskinn:
• 1 pund beinlaus fiskflök
• Fyrir Marinade:
• 1 matskeiðar hrísgrjónvín (eða þurr sherry eða hvítvín)
• Fáir falla í sesamolíu
• Salt og pipar eftir smekk
• 1 stór egg hvítur
• 1 til 2 teskeiðar kornsterkur
• Fyrir sósu:
• 1/2 bolli fiskur (kjúklingur seyði eða vatn)
• 1 matskeið ostur sósa
• 1/4 tsk soja sósa
• 1 tsk kornasterkja (blandað með 1 matskeið af vatni)
• 4 matskeiðar jurtaolía til að hræra
• 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
• 2 sneiðar engifer (rifið)
• 1/2 rauðlaukur (skera)
• Valfrjálst: Annað grænmeti sem óskað er (sellerí, baunakorn, snjóbróðir, sveppir eða bok choy)
• 2 tsk kóríander (eða smakkað)

Hvernig á að gera það

Marinate fiskinn

1. Blandaðu saman vín, sesamolíu, salti og pipar í smærri skál, eftir smekk og kornstjörnu.
2. Skerið fisk í stykki um það bil 1 1/2 tommu með 1/2 tommu (vertu viss um að stykkin eru ekki of lítil). Bætið fiskinum við marinade, blandið vel og látið fiskinn marinera í 10 mínútur við stofuhita.

Gerðu sósu

1. Í litlum skál skaltu sameina fiskstofuna, seyði eða vatn með ostrusósu og sojasósu. Setja til hliðar.

1. Í annarri litlum skál skaltu sameina kornstjörnuna og vatnið. Setja til hliðar.
2. Hitið wokið og bætið 2 matskeiðar af olíu . Fjarlægðu fiskinn frá marinade og bætið þeim við wok og sear til ljósbrúnt. Fjarlægðu fiskinn úr wokinu.
3. Bætið eftir 2 msk olíu í wok. Bætið hvítlauk, engifer og rauðlauk, og eldið þar til laukurinn er léttbrún.
4. Bætið eftir grænmetinu og hrærið.
5. Setjið sósu, hita í kúla og bætið kornstjörnu og vatni, hrærið hratt til að þykkna.
6. Færðu fiskinn aftur í wok. Blandið öllu saman. Styktu elduðu fiski og grænmeti með jörðu kóríandernum áður en það er borið fram.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	852
Heildarfita	71 g
Mettuð fita	9 g
Ómettað fita	33 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	363 mg
Kolvetni	42 g
Mataræði	11 g
Prótein	19 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)