Allt um Sweet, Fresh Figs

01 af 07

Ripe, Lucious Figs

The lúxus af luscious þroskaður fíkn er ótrúlega. Mýkt og ávöxtur er fullt af fræjum en fræin eru svo lítil að þær bæta aðeins við einstaka áferð sem gerir ferskt fíkn svo eftirsótt. Flestir afbrigði eru ákaflega sætir, svo þeir notast í eftirrétti. Það virkar, auðvitað, en ég vil líka nota þessi elskan-eins sætindi til að skera skarpari bragðbragðsmiklar bragði.

Hér að neðan muntu sjá hvenær ferskar fíkjur eru á árstíma, læra hvernig á að geyma þær og finna nokkrar frábærar leiðir til að auðkenna fíkniefni með sársaukafullum, beiskum og saltum pörum.

02 af 07

Hvernig á að velja þroskaðir fíkjur

Fíkjur eru viðkvæm. Mjög sjaldgæft er fíkniefnasali sem finnur fullkomna, ómarða ferska fíkjur. Til hamingju með okkur, örlítið wrinkled (en samt plump) og jafnvel hættu fíkjur (svo lengi sem þeir eru ekki að gráta eða leka), er það sem þú vilt. Slétt beygja við stöngina og smá þreyta í húðinni benda bæði á betri þroska og bragð sem tannleiki, glansandi skinn og stilkur sem líta út eins og þau eru enn að grípa til trésins.

Forðastu fíkjur sem líta út fyrir að vera skreppt, eru að hreinsa úr klofnum sínum, hafa mjólkandi vökva í kringum stilkinn, eða eru frábærir. Það virðist líka augljóst, en bara til að tryggja að þú veist hvað ég á að leita að, forðast fíkjur með hvaða táknmál sem er. Vertu viss um að fylgjast með neðri hlið gámsins, ef þau eru í einu, vegna þessara merkja að fíkjurnar séu betur í stakk búnir til rotmassa en neysla.

03 af 07

Tegundir mynda

Black Mission og Brown Turkey fíkjur virðast vera algengustu á flestum mörkuðum, en fjölbreytt úrval af fíkjum - þar á meðal röndum Adriatic fíkjur og föl grænn Kadota fíkjur - er sífellt í boði ferskur. Á meðan það er lúmskur munur á bragð- og sætisstigi, gera fíkjur meira eða minna bragð eins og fíkjur, þannig að það er engin ástæða til að vera á varðbergi gagnvart því að reyna nýja fjölbreytni.

Lærðu meira um mismunandi fíkniefnaafbrigði með þessari handbók við fíkniefni.

04 af 07

Hvenær eru fíkjur á tímabilinu?

A sætur, honeyed bragð og mjúkur (sumir gætu sagt squishy) áferð gera ferskum fíkjum virði að leita út. Unctuous ávöxtur foli með greinanleg fræ er langt gráta frá þurrkaðir fíkjum sem flestir vita.

Þessi ávöxtunarkenndur áferð gerir þeim sérstaklega viðkvæm fyrir ferðalögum þar sem þeir kljúfa og spilla fljótt þegar þau eru ekki meðhöndluð með börnumhanskum, staðreynd sem gerir ferskt fíkn ennþá frekar tælandi og að finna uppspretta fyrir staðbundin fullorðna sem eru þess virði.

Fíkjur hafa tvö árstíðir. A fljótur, styttri árstíð snemma sumars og annað, aðal uppskera sem byrjar á síðla sumri og liggur í gegnum haust. Fíkjur þola ekki hitastig mikið undir 20 ° F og eru því ekki tiltækir frá staðbundnum aðilum í miklu af Mið- og Norður-Ameríku

05 af 07

Hvernig á að geyma fíkjur

Ekki lengi! Ferskur fíknir bíða eftir enginn, svo ætla að borða þau innan dags eða tveggja að kaupa þær. Þeir halda best við stofuhita með miklu lofti sem dreifist í kringum þau. Þeir munu halda svolítið lengur í kæli, en kulda dregur smá úr fullum bragði, svo reyndu að forðast það.

Ábending: Ég geymi mín á borðið í fullri sýn svo ég man eftir því að nota þau fljótt.

06 af 07

Hvernig á að þjóna fíkjum

Þungur sætur bragð af fíkjum er náttúrulega samsvörun við mörgum bragðmiklar mataræði. Fyrir ákveðnar hugmyndir, sjáðu þessar 10 Quick Fig Uppskriftir . Eða komdu með eigin vinnandi samsetning þinn með því að hafa í huga þá staðreynd að fíkjur eru sérstaklega ljúffengar með:

• Öldruðum ostafíkjum er frægur ljúffengur með bláum osta en sælgæti þeirra gerir þeim kleift að vinna með einhverri saltuðum osti ( Blue Cheese-Stuffed Figs eru uppáhalds minn )
• Arómatar eins og hvítlauk, ólífur, kapar ( Fig Coulis sannar þetta atriði )
• Sítrus , einkum sítrónu og appelsínugult
• Hertu Kjöt eins og Pancetta, Beikon og skinku (Prófaðu Bacon-Wrapped Figs )
• Fortified Wines & Dark Spirits eins og brandy, romm, höfn og sherry ( Honey-Fried fílar gerðar með höfn eru þess virði að skrifa heim um)
• Fullar bragðaðar vinegarar eins og balsamíur eða sherry
• Hnetur af öllum gerðum
• Ríkur mjólkurafurðir eins og rjóma, marscapone og creme fraiche ( Fig Crostini með geitumost eru geðveikir og þægilegir)
• Warm krydd eins og kanill, negull, kardimommur, múskat og stjörnu anísa (þessar fíkjur í kryddaðri síróp eru frábær)

07 af 07

Hvernig á að vaxa fíkjur

Ef þú ert heppin að lifa einhvers staðar þar sem fíkjutré getur dafnað, er vaxandi fíkjutréð fallegt darn auðvelt. Ég plantaði einn um fimm árum síðan og það er fallegt. Ég hef enn ekki borðað einn af fíkjum hennar - dýrin eta þá áður en þeir eru nógu þroskaðir fyrir mig!