Þessi þýska Lentil Stew uppskrift er oft nefnt Linsen, Spaetzle Saiten . Þetta er klassískt uppskrift frá Swabia. Ekki aðeins er hægt að finna Lentil Stew, Spaetzle og Saiten á mörgum valmyndum í suðvestur Þýskalandi, það er auðvelt að gera heima.
Þú getur keypt Spaetzle í mörgum matvöruverslunum nú á dögum, en vertu viss um að gera hveitiþykkna lentilbökunina bragðbætt með ediki sjálfur.
Spaetzle er lítill dropur núðla gerður með eggjum og hveiti. Sjá leiðbeiningar um skref fyrir skref hér .
Saiten, einnig þekktur sem Wiener Würstchen eða Frankfurter Würstel, er fínt jörð, þunnt Brühwurst eða pylsa sem er soðið í seyði eða vatni strax eftir að það er fyllt. Það getur verið svínakjöt, svínakjöt og nautakjöt eða bara nautakjöt (eins og kosher pylsur). Það inniheldur líka krydd, nítröt og salt. Þú getur líka valið pylsur eða Knackwurst til að klára þetta máltíð.
Gerir 4 til 6 skammta þýska Lentil Stew
Það sem þú þarft
- 2 bollar / 400 grömm brúnn linsubaunir (skola)
- 2 heilar lauflökur
- 2 aura beikon eða
- Bauchspeck (skera í litla teningar)
- 1/3 bolli í öllum tilgangi
- 1 lítill laukur (fínt hakkað)
- 1 gulrót (skrældar og skorið í litla teningar)
- 1/2
- blaðlaukur (fínt hakkað)
- 1 bolli nautakjöti
- 2 til 3 matskeiðar vín edik
- Salt og pipar (eftir smekk)
- Ferskur Spätzle (tilbúinn)
- Fresh Saiten eða frankfurters (tilbúinn)
Hvernig á að gera það
- Þvoið linsurnar undir köldu vatni í sigti, taktu þá yfir og fjarlægðu rusl.
- Setjið linsurnar í pott og hylrið með vatni. Bætið tvær lárviðarlaufar og látið gufa í um 45 mínútur, þar til linsurnar eru mjúkir, en ekki fyrr en þau falla í sundur. Gakktu úr skugga um að linsurnar séu alltaf þakinn vatni.
- Brennið beikonin í heitum pönnu. Bætið lauknum, gulrótnum og blaðinu og eldið beikoninn þar til laukurinn er hálfgagnsær. Bætið hveitiinu og eldið, hrærið þar til það tekur gullbrúnt lit. Hellið seyði yfir hveiti, hrærið stöðugt til að gera roux .
- Tæmdu linsurnar og bætið þeim við beikon og grænmeti. Bættu edikinu saman og smakka með salti og pipar.
- Gakktu úr skugga um að allt sé vel blandað og hita í nokkrar mínútur áður en það er borið.
- Berið fram góða hluti af linsubaunum á sama diski með ferskum Spaetzle og Frankfurters, pylsum eða Saiten sem hafa verið hituð vel í sjóðandi vatni eða jafnvel grillað.
- Þú getur einnig eldað linsurnar með reykt kjöt og þá borið kjötið með máltíðinni. Annar afbrigði er að nota rauðvín í stað seyði. Ef þú gerir það skaltu fara auðveldlega á edikið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 362 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 582 mg |
| Kolvetni | 55 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 21 g |