Þurrkaðir linsubaunir hafa óákveðinn geymsluþol
Linsubaunir eru fjölhæfur baun eða ilmvatn sem hægt er að geyma að eilífu. Þeir hafa jafnvel fundist í Egyptalandi grafhýsum aftur til baka fyrir meira en 5.000 árum síðan. Með tímanum getur bragð af vistuð lentilbragði hæglega dregið úr. Svo, reyndu að borða geymda baunina þína innan ársins sem þú færð þau.
Hvernig á að velja linsubaunir
Linsubaunir eru aðeins fáanlegar þurrkaðir. Þegar þau eru hallað, þurrkuð linsubaunir líkjast klofnum frændum sínum. Linsubaunir eru í raun fræ sem vaxa tvö í fræbelg og eru þurrkaðir eftir uppskeru.
Þau eru ekki notuð fersk. Veldu linsubaunir sem eru þurrir, þéttar, hreinar og óhreinn. Liturinn af linsubaunum sem þú velur fer eftir notkun þinni, en almennt ætti liturinn að vera nokkuð samræmdur.
Hakkað linsubaunir eru fáanlegar, en linsubauðlar eru jafn auðvelt að elda eigin. Fræin þurfa að elda 10 til 40 mínútur, allt eftir fjölbreytni. Styttri eldunarstundir eru nauðsynlegar fyrir afbrigði með hylkinu fjarlægð, svo sem algengt rautt lentil.
Tegundir Linsubaunir
Flest afbrigði hafa sértæka, jarðneskan bragð. Linsubaunir eru notaðir um allan heim til að elda margar mismunandi rétti. Lentil diskar eru mest útbreidd um allan heim, Miðjarðarhafssvæðin og Vestur-Asía.
Ef uppskriftin þín kallar á linsu sem mun halda lögun sinni þegar það er gert, eru venjulegir brúnn linsubaunir venjulega valin. Brúnn linsubaunir hafa enn fræ kápu sína og hafa ekki verið skipt.
Flestir rauðar, gulir og appelsína linsubaunir hafa tilhneigingu til að sundrast með langan matreiðslu vegna þess að skottin hafa verið fjarlægð.
Nokkuð sætur í bragði, þetta er best fyrirvara fyrir pureed súpur eða plokkfiskur þykkingarefni.
Aðrir valkostir eru franska linsubaunir sem eru ólífuolíu-grænn og ákveða litað. Franskir linsubaunir verða fastast þegar þær eru soðnar. Persísk grænn linsubaunir verða brúnn þegar þau elda og verða blíður meðan þau eru enn í formi.
The bragðgóður (og dýrasta) linsubaunirnar eru franska Puy linsubaunirnar, sem einnig halda lögun sinni.
Þú getur fundið lentilhveiti í sumum sérgreinamarkaði. Lentilhveiti er notað á Indlandi til að gera gerjað deig til að framleiða brauð.
Lentil Bílskúr
Þú verður að geyma linsubaunir í lokuðum umbúðum eða loftþéttum umbúðum á köldum, þurrum, dimmum stað. Þurrkaðir linsubaunir eru hefðbundin matvæli um allan heim, að miklu leyti vegna ótímabundinna geymsluþolna, mikils næringargildi og vegna þess að það er tiltölulega óhagkvæmt fyrir þurrkaríkum vaxtarskilyrðum. Meirihluti framboðsins á linsubaunum er safnað frá Kanada, Indlandi og Ástralíu.
Með tímanum getur liturinn á geymdu bauninni litið smá, en bragðið mun ekki verulega versna. Matur sérfræðingar benda til þess að fyrir bestu bragð og kynningu, nota þurrkaðir linsubaunir innan eins árs. Fleygðu einhverjum linsum sem verða fyrir áhrifum á raka eða skordýravirkni.
Mjög eins og hrísgrjón, linsubaunir gleypa vatn og tvöfalda í stærð þegar eldað .
Kældu linsubaunir geta verið kólnar í allt að eina viku í lokuðum íláti. Eldað linsubaunir geta einnig verið frystar í allt að sex mánuði. Ef það er ekki meðhöndlað varlega getur linsubaunir fallið frá sér þegar það er hitað. Þetta ætti ekki að hafa áhrif á bragðið, aðeins útlitið.