Ferskt piparrótrót er í boði á öllum mörkuðum á árinu, en aðaláburður er í vor. Ræturnar eru venjulega seldar í 2 tommu löngum köflum (þó að allt rótin geti verið allt að 20 tommur), sem mælir 1 til 2 tommur í þvermál. Veldu rætur sem eru sterkar og hafa ekki mold, mjúk eða græn blettur. Eldri rætur munu líta niður og þorna. Þeir geta jafnvel byrjað að spíra. Þetta er að forðast.
Flöskuð piparrót er tiltæk í kældu kryddjurtum í matvöruverslunum.
Unnin piparrót er varðveitt í ediki og salti. Rauður fjölbreytni notar rófa safa . Þurrkað piparrót er einnig fáanleg á mörgum mörkuðum. Það verður að blanda með vatni eða öðrum vökva áður en það er notað, eins og japanska wasabi duftið (engin tengsl).
Piparrót Geymsla
Geyma piparrótrótuna óhreinsað í plastpoka í grænmetisskúffunni í kæli. Það byrjar að þorna upp um leið og það er skorið, þannig að ef þú hefur keypt það á markaðnum skaltu reyna að nota það innan viku eða tveggja til að fá fullan bragð. Þegar það er skorið eða rifið, notaðu það innan nokkurra daga nema þú varðveitir það í ediki.
Unnin piparrót mun endast í allt að 3 mánuði í kæli. Hins vegar missir það fljótt og er best notað innan 3 til 4 vikna. Þegar það byrjar að verða myrkur, þá er kominn tími til að kasta henni. Ekki er mælt með að frysta tilbúinn piparrót.
Að frysta eða ekki að frysta?
Ekki er mælt með frystingu í heilum hlutum.
Hins vegar er rifinn ferskur piparrót má frysta allt að 6 mánuði. Þú gætir viljað frjósa það með matskeiðinni í ísbakkum eða á vaxnu pappír og setja síðan í innsigluðu plastpoka í frystinum. Hafðu í huga að það mun tapa þrautseigju þegar það er fryst.