Rúsínum ætti að vera í kæli í lengri geymsluþol
Flestir vita að raisin er þurrkuð vínber , en vissirðu að það eru nokkrar mismunandi afbrigði ? Algengustu eru náttúrulega dökkfjólubláir og gullna sultanar. En þú gætir líka komið yfir frælausa rúsínur, auk þeirra sem eru Crimson og loga fjölbreytni, sérstaklega ef versla á lífrænum eða sælkeramarkaði.
Hvaða tegundir af rúsínum ertu að leita að? Finndu út nokkrar ábendingar um hvernig hægt er að halda rósínunum ferskum lengur.
Raisin Tegundir
Náttúrulega rósin, úr Thompson frælausri vínberinu, er merkt "náttúruleg" vegna þess að vínberið er þurrkað - einfaldlega með sólinni, án olíur eða lausna.
Gylltu rúsínur, sem kallast sultanas, eru reyndar gerðar af sömu tegundum vínberja sem notuð eru til að gera náttúrulega rúsínur en fara í gegnum mismunandi vinnsluaðferð, auk brennisteinsdíoxíðsmeðferðar, sem gefur þessar rúsínur ríka gullna lit þeirra.
Kaupa Rúsínur
Flestir rúsínur eru seldar í reiti eða resealable pakka sem þú getur ekki séð í gegnum svo það er erfitt að dæma ferskleika í augum. Ef þú kreistir kassann og það er kreisti og ekki erfitt, þá er gott tækifæri að velja þitt er gott. Annað telltale skilti er rattling. Gefðu ílátinu góða hrista og hlustaðu. Eins og rúsínur eru á aldrinum, halda þeir áfram að þorna út, geta aukið, jafnvel meira, getur herrað og muni rattle kringum í kassa eða poka ef þau eru hrist og þurrkuð.
Raisin Geymsla
Mikilvægt er að geyma rúsínur réttilega svo að þau þorna ekki of fljótt.
Selja rúsínur í loftþéttum ílát eða poka og geyma á köldum, dökkum stað. Flestir eldhússkálar eru of heitar. Í mánuðinum á hillunni er hámarkstími sem þeir ættu að vera vinstri út, eftir að þau byrja að þorna út, myrkva og missa vítamín. Einnig eru rúsínur vinsælar til að laða að galla, svo vertu viss um að skoða þær vandlega fyrir skordýravirkni áður en þú notar.
Kælir er mælt fyrir geymslu lengur en mánuð. Í réttu lokuðu ílátinu getur rúsínur verið í sex mánuði í eitt ár.
Endurlífga Þurrkaðir Rúsínur
Hátt styrkur sykurs í rúsínum er það sem gerir þá sætan en það er líka það sem veldur því að rúsínur verða þurrkaðir út og gritty og halda áfram að tennur, eftir langan geymslutíma. Sykurnar geta kristallað í ávexti, en það þýðir ekki að þú getur ekki notað þau. Það eru nokkrar leiðir til að endurvekja þurrkaðar rúsínur. Eftir að hafa endurvakið rúsínurnar, ættu þau að borða, bæta við uppskriftum eða kæla á sama degi.
Blanch
Plump upp rúsínur með því að blanching þá í heitu vatni. Setjið rúsínur í sjóðandi vatni í 10 til 15 mínútur þar til þau byrja að stækka. Þú getur bætt við sítrus, krydd eða vín í vatnið til viðbótar bragð.
Örbylgjuofn
Mýkaðu rúsínurnar í örbylgjuofni. Setjið rúsínur í skál og þrýstu með nokkrum matskeiðum af heitu vatni. Örbylgjuofn í 12 til 15 sekúndur, hella niður einhverri afgangsvatni og láttu sitja, þakið. Þegar kólnunin hefur verið kæld, skal rúsínurnar gleypa raka.
Ofn
Endurnýjaðu rúsínurnar í ofninum. Milli laga pappírshandklæði, dreifa rúsínum á kökukökum og settu í 200 F ofn í 20 til 25 mínútur.