Þetta er svo fjölhæfur pestó, og það varir í að minnsta kosti viku (stundum jafnvel tveir) í ísskápnum. Margir pestósar eru gerðar með aðeins jurtum, einkum basilíkum og þau eru græn í lit, en þessi hefur múrsteinnröskan lit þökk sé sundried tómötum og tangy, ákafur bragð sem fer langt.
Þessi uppskrift notaði sundried tómötum sem voru ekki pakkað í olíu, heldur bara varla þurrkaðir (enn frekar pliable og rakur). Ef þú notar sundried tómötum pakkað í olíu getur þú ekki þurft að bæta við auka olíumolíu.
Hvernig á að nota þetta? Í pasta (sjá hér að neðan), og síðan eru eftirréttir frábærir í quesadillas, samlokur (grilluð osti er sérstaklega gott), bruschetta og crostini, eða blandað það með sýrðum rjóma til að pikka dýfa fyrir hrár grænmeti.
Það sem þú þarft
- 1 pund þurrkað stutt pípulaga pasta, svo sem mezze rigatoni eða maltagliati
- 3/4 bolli hakkað tómötum, eða niðursoðin sneið tómötum í safa þeirra
- 1 bolli sundried tómatar
- 1 bolli ferskt basilblöð
- 3 negullar u.þ.b. hakkað hvítlauk
- Kosher salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- 1/4 til 1/2 bolli auka ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Koma stóran pott af vatni í sjóða. Saltið ríkulega og látið sjóða aftur. Kakaðu pastainni í samræmi við pakkningaleiðbeiningar.
- Á meðan setja tómatana, sundried tómatar, basil og hvítlauk í mat örgjörva og púls að sameina. Bætið salti og pipar og 1/4 bolli af ólífuolíu og hveiti þar til það myndar líma. Bættu við meiri ólífuolíu, ef þess er óskað, til að ná tilætluðum samkvæmni.
- Tæmið pastaið, fyrst að panta um 3/4 bolli af eldunarvatninu. Kasta þurrkaðan pasta með eldunarvatninu og um helmingur pestósins. Smakaðu og bættu við fleiri pestó eins og þú vilt til að fá meiri bragð.
Þú getur raunverulega orðið skapandi með pestóunum þínum! Hér eru nokkrar frábærar samsetningar sem fara með alls konar diskar.
- Caper-Olive Pesto - fullkomlega pöruð með pönnusóttu fiski og papriku
- Kale Pesto - brjóta saman með geitumosti í þessu morgunmati
- Avókadó Pesto - frábært sem dýfa og fullt af heilbrigðum fitu
- Edamame Pesto Dip - þjóna með uppáhalds grænmeti þínum og kex
- Mint Basil Pesto - blandið því í pasta, eða þjóna á tómötum fyrir einfaldan hliðarrétt eða appetizer
- Spínat steinselja Pesto - Notaðu það í toppa fisk, kjúkling eða crostini
- Nut-Free Basil Pesto með Pecorino Romano - fullkomið fyrir fólk með ofnæmi fyrir hnetum!
Aðrar klassískar pönnustaðir til að gera eru einfaldar bakaðar pasta með Bolognese sósu , pasta með Garlicky kjötbollum og tómatsósu og bakaðar makkarónur og ostur . Fyrir aðeins sósurnar, skoðaðu þetta einfalda tómatsósu og fljótlega bolognese sósu ofan á uppáhalds lagaða pasta þinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 471 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 70 mg |
| Kolvetni | 72 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 14 g |