Hvað er í nafni?
Hvað er í nafni? Hversu oft hefur þú horft á veitingastaðvalmynd og verið ruglað saman við nöfn matarins? Margir frægir og klassískir diskar hafa verið nefndir eftir fólki; aðrir eftir svæðum heimsins, og enn frekar nota ekki ensku nöfn sem lýsingarorð. Við skulum deita þessum nöfnum og finna góðar uppskriftir sem passa við.
Alltaf þegar þú sérð þessi orð á matseðli eða sem hluta af uppskrift þýðir það venjulega að tiltekin innihaldsefni eru notuð til að undirbúa matinn.
Þegar þú hefur lært hvernig á að gera Chicken Cacciatore , getur þú þá flutt þessi innihaldsefni til annars kjöt og þú munir auka efnisskrá þína án þess að reyna. Svínakjöt Cacciatore, Tyrkland Cacciatore, Red Snapper Cacciatore og Ham Cacciatore eru allar möguleikar.
Njóttu þessar upplýsingar og þessar uppskriftir.
A la King : Venjulega einhvers konar soðnu kjöti, borið fram á ensku muffins eða ristuðu brauði, þakið bechamel eða mornay sósu.
A l'Orange : Kjöt borið fram með sósu bragðbætt með appelsínu. Duck A l'Orange er algengasta uppskriftin.
Adobo : Þetta er nafnið á Phillippine's innréttingu. Það samanstendur af kjöti sem er soðið með hvítlauk, ediki, laufblöð og piparkornum.
- Adobo sósa
- Adobo Dry Rub
Alfredo : Þetta ríka fatið var búið til á 1920 með veitingastaðnum Alfredo di Lello. Það er krem eða hvít sósa með osti og smjöri.
Amandín : Gerð með möndlum, annað hvort húðuð með möndlum eða toppað með hnetunum. Einnig kallað möndluefni , en það er rangt stafsetningu á frönsku orðinu.
Au Gratin : Toppað með osti og / eða breadcrumbs, þá hitað undir broiler eða bakað til að bræða og mynda skorpu.
Einnig heitir franska fatið gert með grænmeti eða kjöti lagskipt í pottskúr og bakað þar til crusty.
Bruschetta : Bruschetta er uppskrift í sjálfu sér, úr ristuðu brauði nuddað með hvítlauk og toppað með tómötum. Mér finnst gaman að nota þessa tækni á kjöt. Fiskur bruschetta væri bragðbættur með hvítlauk, toppað með tómötum, basil og skarpum brauðmola.
Buffalo : Sambland af matvælum og bragði sem persónugert í Buffalo Chicken Wing appetizer. Bláa osti, rjóma sósa, heita sósa og sellerí má nota í mörgum uppskriftir.
Cacciatore : Ítalska orðið "veiðimaður", þetta vísar til matvæla sem er unnin með ríkt tómatar og grænmetisósu, þar með talin kryddjurt, laukur, vín og sveppir.
- Crockpot Chicken Cacciatore
- Kjúklingadrumparnir Cacciatore
Cajun : Elda Acadians, fólk sem býr í Bayous Louisiana og Gulf Coast. Maturinn er sterkur og peppery og venjulega soðinn í einum potti.
Carbonara : Pastasósa gerður með beikoni, eggjum, stundum þungum rjóma og Parmigiano-Reggiano osti.
Casino : Nafndagur vegna uppruna þess: Casino Restaurant í New York City.
A toppi fyrir kjöt, venjulega skelfiskur, gerður af beikoni og heilaga þrenningu grænum paprikum, lauk og sellerí. Stundum eru samlokur eða ostrur einfaldlega toppaðar með kryddaðri smjöri og brauðkremblöndu.
- Clams Casino
Coq au Vin : Bókstaflega þýðir "kjúklingur í víni" og er pönnukaka máltíð þar sem kjúklingur, heil eða læri er soðið með grænmeti og víni.
Cordon Bleu : Bókstaflega þýðir "blár borði" og er nafn gefið til fræga matreiðslumanna. Í matreiðslu er það fylling fyrir kjöt úr osti og skinku; klassískt, Gruyere ostur og prosciutto.
Creole : Venjulega elda í stíl New Orleans með franska kommur, með tómötum, grænum paprikum og laukum. Creole krydd inniheldur margar mismunandi afbrigði af papriku. Creoles voru ríkir planters í suðri, og matargerð þeirra endurspeglast franska arfleifð sína.
De Jonghe : Nafndagur eftir nokkra sem átti veitingastað í Chicago í byrjun 1900. Kjöt, venjulega rækjur eða önnur skelfisk, lagskipt með smjöri, brauðmola og hvítlauk, síðan bakað.
Diablo : Maturinn er soðinn í ríkt brúnsósu með hvítlauk, lauk, ediki og kryddjurtum; einnig kallaður deviled .
- Diablo steik sósa
Divan : Venjulega kjöt eldað í bechamel eða mornay sósu og borið fram með spergilkáli.
- Kjúklingur Divan Casserole
- Kjúklingur Divan Pot Pie
Flórens : Í stíl Flórens innihalda þessi diskar spínat og kannski hvíta sósu.
- Kjúklingur Florentine
- Reykt lax flórens
Frangipane : A sætur baka eða tartfylling gerður með möndlum. Vísar einnig til custard sósu bragðbætt með möndlum eða öðrum hnetum. Einnig kallað frangipani . Nafndagur Marquis Muzio Frangipani, ítalska tölu á 16. öld.
Italiano : Í stíl Ítalíu. Þessi setning hefur mjög víðtæka skilgreiningu. Matur er gerð með því að nota dæmigerð ítalska innihaldsefni eins og tómatar, hvítlauk, Parmigiano-Reggiano ostur og basil.
Kiev : A diskur með þunnt skera af kjöti eða flökum vals um smurt smjör, síðan húðuð í brauð mola og steikt þar til gullið brúnt.
- Kjúklingur Kiev
Louis : Þetta vísar til sósu úr majónesi, þungum rjóma, grænn lauk og pipar, chili sósu og sítrónusafa. Gæti verið búið til af Louis Davenport í Davenport hótelinu í Washington. Venjulega þjónað með sjávarfangi.
- Lax Louis Salat
Marinara : ferskur sósa gerður með tómötum, hvítlauk, lauk og kryddjurtum eins og basil og oregano.
- Crockpot Marinara sósa
- Túnfiskur Marinara
Marco Polo : Aðalréttur með spergilkál.
Nicoise : Aðferðir 'eins og undirbúin í Nice'. Uppskriftir innihalda yfirleitt ólífur, ansjós og tómatar.
Normandí : Leiðir 'í stíl Normandí', svæði í Frakklandi. Hefð er að fatið er gert með fiski napped með Normandí sósu, ríkur blanda af smjöri og rjóma.
Önnur innihaldsefni innihalda epli, calvados og rjóma.
- Normandí stíl svínakjöt
- Uppskriftir Normandí
Paprikash : Ungverskur réttur, venjulega úr kjúklingi og laukur, lagaður í lager og rjóma, kryddaður með papriku. Einnig kallað paprika .
- Kjúklingur Paprika Pot Pie
- Paprikash kartöflur
Parmigiana : Gerð með Parmigiano-Reggiano osti, ítalska osti sem aðeins var gerð í Parma, Ítalíu. Hægt er að nota aðrar tegundir Parmesan ostur. Diskar eru yfirleitt húðuð með osti og brauð mola, síðan steikt þar til skörp.
- Kjúklingur Parmesan
- Eggplant Parmigiana
Pavlova : A eftirrétt úr meringue bökuð þar til skörpum, fyllt með þeyttum rjóma og ávöxtum. Nafndagur fyrir Anna Pavlova, rússneska ballerina, líklega eftir dúnkenndan tutus hún klæddist.
Piccata : Kjallskífur af kjöti (þunnt punduð stykki) dýfði í eggi og hveiti, stundum brauð mola, sauteed þar til útboðs og bragðbætt með sítrónusafa.
- Kálfakjöt
Primavera : Ítalska orðasamband sem þýðir "vorstíll"; yfirleitt diskar með ferskum, árstíðabundnu grænmeti.
- Pasta Primavera
Provencal : Í stíl Provence, svæði Suður-Frakklandi. Uppskriftir innihalda yfirleitt hvítlauk, tómötum, ansjósu og ólífuolíu .
- Provencal Tyrkland Crockpot Samlokur
- Tómatar Provencal með ansjósu
Remoulade : Sósur borinn með köldum réttum, eins og soðnum og kældum kjúklingum og fiski, þar með talið majónesi, súrum gúrkum, köku, kryddjurtum og ansjósum.
Rockefeller : Famously gerður sem ostrur Rockefeller, fat upplifað fyrir raunverulegt Rockefeller á veitingastað Antoine í New Orleans. Uppskrift er gert úr smjöri, spínati og kryddjurtum sem dreifast á ostrur á hálfskelinni, síðan bakað.
- Ostrur Rockefeller
Santa Fe : Made með Texas og Mexican innihaldsefni, þ.mt chile papriku, tómötum, salsa og osti.
- Santa Fe Kjúklingur Casserole
- Santa Fe Steak
Satay : Asískur fat úr þunnum ræmur af kjöti sem er þræddur á kabobs og eldað á grillinu, oft gerður með hvítlauk, engifer, og stundum hnetusmjör. Einnig þekktur sem sate .
- Grasker Satay
- Beef Satay
Schnitzel : Þýska þýðir sem þýðir "cutlet". Uppskriftir tilbúnar með þessum hætti eru brauð og djúpsteikt. Hin fræga 'Wiener Schnitzel' er gerð með þunnt kálfakjötum.
- Wiener Schnitzel
Stroganoff : Ríkurréttur , gerður með kjúklingi eða nautakjöti, sveppum og sýrðum rjóma, með fullt af rjóma og smjöri: heitir Count Stroganov.
Tandoori : Tannoori er venjulega eldunaraðferð sem þýðir bakað í leir ofn sem heitir tandoor . Einnig skewered kjöt. Americanized útgáfur af fatinu felast venjulega í að marína kjöt og grænmeti í jógúrt.
- Tandoori kjúklingur
- Tandoori Rack of Lamb
Tetrazzini : Nafndagur söngvarinn Luisa Tetrazzini, þessi uppskrift er gerð af hvítum sósu og osti ásamt alifuglum og pasta, bökuð í gashylki til gullsins.
- Tyrkland Tetrazzini
- Ham Tetrazzini
Teriyaki : Japanskur fat sem samanstendur af kjöti sem marinað er í sojasósu, sykri, engifer og sherry, þá grillað eða broiled.
Verde : Spænska orð sem þýðir "grænt", einnig þekkt sem verte (franska). Í spænskumælandi löndum, sósu úr grænum chiles og tomatillos. Í Frakklandi, yfirleitt sósu lituð grænn með spínati og borinn með köldum fiskréttum.
- Salsa Verde
- Enchiladas Verdes
Wellington : Nafndagur eftir Duke of Wellington, þetta fat felur venjulega í sér nautakjöt húðuð með foie gras og pakkað í blása sætabrauð. Hægt að gera með öðrum kjöti.