Hversu margir af okkur vilja vera góðir og borða daglega kvóta okkar grænmetis, en veit ekki hvað á að elda með þeim? Til dæmis var faðir minn í skapi að elda og kallaði mig bara að biðja um uppskrift !! Móðir mín var líklega glaður! Hann sagði að hann hefði fryst blandað grænmeti. Hvað gat hann gert? Ég elska aðstæður eins og þetta! Horfumst í augu við það; grænmeti getur verið ansi leiðinlegt ef það er gert óhjákvæmilega eða illa.
Til allrar hamingju, það er svo mikið að velja úr hvar Indian matargerð varðar. Og besti hluti er, þú þarft ekki að fá ímynda sér um það heldur. Flest okkar hafa frystar grænmeti í ísskápnum okkar. Hér er einfalt uppskrift að því að þeyttum þeim upp í bragðgóður, þægilegur diskur sem gengur vel með lágu hrísgrjónum, heitum Chapatis eða Parathas. Þú getur einnig þjónað því sem hliðarrétt með Daal (linsubaunir). Taka a líta og reyna það. Þú munt vera ánægð.
Það sem þú þarft
- 500g chunky, blandað frosið grænmeti - til dæmis blómkál, spergilkál, baunir, korn, baunir
- 1 stór laukur fjórðungur
- 3 meðalstórar tómatar fjórðungur
- 2 grænir chilies (draga úr ef þú vilt minna hita)
- 1 "stykki af engifer
- 5 negull hvítlaukur
- 3 msk grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolía
- 2 tsk kóríanderduft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/2 tsk. rautt chili duft (valfrjálst)
- 1/4 tsk. túrmerik duft
- 1 tsk. Garam Masala
- Salt eftir smekk
- 4 msk þykk ósykrað jógúrt (ekki súrt), þeyttum til sléttrar
- Hakkað ferskt kóríander til að skreytast
Hvernig á að gera það
- Þurrka grænmetið alveg. Þetta er best gert með því að setja þær út á disk um nokkurt skeið. Þú gætir þíða þau í örbylgjuofni, en þetta gerir þá mýkt.
- Þó að grænmetið sé að þíða, setjið fjórðungsljósið, tómatar, grænt chilies, engifer og hvítlauk í matvinnsluvél og mala í slétt líma. Það er engin þörf á að bæta við neinu vatni við þetta á meðan mala þar sem safi úr tómatunum mun veita nægilegt vökva.
- Hitið eldunarolíu í djúp pönnu yfir miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu bæta við ofangreindum blöndu og öllum kryddjurtum með dufti, þ.mt Garam Masala.
- Hrærið og steikið þar til olían byrjar að skilja frá masala. Hrærið oft til að koma í veg fyrir að masala stafi og brennist. Þú gætir jafnvel þurft að stökkva nokkrum vatni í einhvern tíma til að koma í veg fyrir að masala stafi og brennir.
- Þegar masala er gert (eins og að ofan), bætið blönduðum grænmeti og hrærið varlega. Smakkaðu salti í smekk og bætið hálft bolla af volgu vatni. Eldið þar til grænmetið er útboðið en ekki kvoða / ofmetið. Fjarlægðu úr hita og hrærið í jógúrt þar til hún er alveg blandað saman.
- Skreytið með hakkaðri fersku koriander og þjónað með Jeera Rice , látlaus hrísgrjón, heitt Chapatis eða Parathas !
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 241 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 206 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 12 g |