Við elskum þetta hagkvæmt, fljótlegt og auðvelt uppskrift að glútenlaus laxkrokkettum (patties).
Og við þökkum næringaruppörvuninni að laxi bætist við glútenlausa mataræði. Það er ríkur uppspretta af omega-3 fitusýrum og D-vítamíni.
Ef þú forðast bæinn-uppi lax, vertu viss um að leita að "villtur veiddur Alaskan" niðursoðinn lax. Við notuðum niðursoðinn "Wild caught sockeye lax" í þessari uppskrift.
Það sem þú þarft
- 3 (6 eyri) dósir
- lax (villtur, veiddur, Alaskan)
- 1/2 bolli gulur laukur (fínt hakkað, sætur)
- 2 stórar egg
- 3/4 tsk hvítlaukur duft
- 1 tsk dill illgresi (þurrt)
- 1 tsk sellerí fræ
- 1 tsk Old Bay kryddjurtir
- 1/2 tsk salt
- Valfrjálst: 1 klípa cayenne pipar
- Til að smakka: pipar (svartur)
- 2 tsk Worchestershire sósa (Lea og Perrins, glútenfrítt í Bandaríkjunum en vara seld í Englandi eða sótt frá Englandi)
- 1/2 bolli af glútenfrír Panko mola (EÐA uppáhalds glútenfríar kexarnar þínar fínt, deildu mola, hálfan fer í laxblönduna og hálfan er notuð til að klæðast krókettunum áður en það er steikt)
- 1/4 bolli kókos (ósykrað, fínt rifinn, ef þú ert ekki með kókos eða vilt ekki nota það, komdu í staðinn með því að bæta við 1/4 bolli af glútenfrír Panko mola eða myldu glútenlausum kexum fyrir kókosið sem er notað til að klæðast laxið croquettes fyrir steikingu)
- 3 msk ólífuolía (til pönnu steikja)
- Heimabakað Lime majónesi:
- 4 msk majónes
- Safi úr 2 lime wedges
Hvernig á að gera það
- Líttu lítið baksturarlak eða 13 x 9 tommu fat með perkamentpappír.
- Tæmið niðursoðinn lax og settu í stóra blöndunarskál. Bæta við hakkað lauk, egg, kryddjurtum, Worcestershire sósu og glútenfrír Panko mola. Notaðu stóran skeið eða spaða til að blanda saman blöndunni vandlega.
- Sameina eftir 1/4 boll af glútenfrír Panko mola og ósykraðri kókos í skál. Hrærið til að sameina. Ef þú notar ekki kókos skaltu nota 1/2 boll af glútenfrír Panko mola eða myldu glútenlausum kexum í staðinn.
- Notaðu 1/3 bollar mælingarboll eða samsvarandi rennibraut til að móta krókett. Fylltu mæliskálið með laxblöndunni.
- Snúðu út í hönd þína og mótaðu í patty.
- Drættu hverja patty í kókosmolahúðblöndunni. Kápa á hvorri hlið og brúnir.
- Settu croquettes á fóðruðu pönnu.
- Kældu í að minnsta kosti 1/2 klukkustund áður en pönnu steikja. Croquettes hægt að undirbúa fyrirfram, þakið plasthúðu og kæli fyrir þægindi.
- Bætið ólífuolíu við stóra, stóra steikapoka. Hiti á miðlungs hátt. Setjið kræklinga varlega og steikið þar til gullbrúnt, um það bil 3 til 5 mínútur. Snúið varlega og brúðu hinum megin.
- Hrærið ferskan kreista límsafa í majónes. Hrærið til að blanda saman.
- Berið laxkrokkettur með hlýjum majónesi.
Áminning: Forðastu glúten krossmengun í eldhúsinu. Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.